Citromos makaron recept

Elkészítése:
A mandulát a porcukorral egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a tojásfehérje felét.
A vizet a kristálycukorral felforraljuk. Akkor jó, ha egy kanálról lecseppenve már szálat húz. Vagy ha van maghőmérő, azzal pontosan meglehet mérni a hőfokot, aminek 121 foknak kell lennie.
Míg készül a szirup, a tojásfehérje másik felét kemény habbá verjük, majd amint elkészült a szirup, folyamatosan keverve a robotgéppel lassan hozzáöntjük a tojásfehérjéhez. Vigyázzunk nagyon forró!
Kb 1 percig még keverjük, majd hozzáadjuk az ételszinezéket és még utánna kb 5-6 percig keverjük, amíg kinem hűl. Ezután óvatosan hozzáadjuk 3-4 részletben mandulás masszához.
Habzsákba töltjüka masszát és sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk vigyázva, hogy ne érjenek egymáshoz.
A tepsiket egyszer-kétszer az asztalhoz csapjuk óvatosan, hogy a tésztából a levegőbuborékok távozzanak. Ezután kb 40-45 percet pihentetjük, addíg amíg a tetejük meg nem bőrösödik.
Addig előmelegítjük a sütőt 130 fokra. Pihentetés után berakjak a sütőbe és kb 20-25 perc alatt készre sütjük.
Míg sűlnek a makaronok elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük. A tejszínt kemény habbá verjük és összekverjük a túróval, majd hozzáadjuk a citrom levét és a reszelt haját. Végűl ízlés szerint édesítjük cukorral.
Amint kihűltek a makaronok, 2-2-őt krémmel összeragasztunk.
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

Egészséges, zöldséges fogások – gyors vacsorák hús nélkül
Ha valami könnyed, mégis tápláló fogásra vágysz, nem kell lemondanod az íze
Tovább olvasom »
10 klasszikus péksütemény recept – reggelire, uzsonnára, vendégvárónak
A legfinomabb péksütik mindig azok, amik gyerekkorunk illatát idézik. Ezek
Tovább olvasom »
Egy alapanyag, 12 recept – így készítsd el a csirkemellet változatosan
A csirkemell sosem volt még ennyire változatos! Ezek a receptek megmutatják
Tovább olvasom »
Gyors, krémes, csokis és gyümölcsös desszertek egy helyen
Egy gyors, látványos és ellenállhatatlan desszertre vágysz? Ezek a receptek
Tovább olvasom »
8 rizsfelfújt és rizskoch recept – klasszikus, gyümölcsös, kakaós változatok
Puha, illatos, nosztalgikus – a rizsfelfújt és a rizskoch azok az édes fogá
Tovább olvasom »
12 frissítő gyümölcsleves recept – krémesen, joghurttal, klasszikusan
Nincs is jobb egy hűsítő gyümölcslevesnél a nyári melegben! Ezek a krémes,
Tovább olvasom »