Amandina recept

Beküldve: 2017.10.28.

Kategória: Csokis sütik

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 43344

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,67 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
A piskótához:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg cukor
30 ml víz
30 ml étolaj
2 dkg kakaópor
6 púpozott evőkanál liszt
8 g sütőpor

A krémhez:

250 g csokoládé
250 ml habtejszín
1 fiola rumaroma

A sziruphoz:

150 ml víz
10 dkg cukor
1/2 fiola rumaroma

A bevonathoz:

15 dkg csokoládé
2 ek étolaj

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és alacsony fokozaton tovább keverjük. Apránként mehet hozzá a víz és az étolaj is.

A lisztet a kakaóporral, sütőporral elkeverjük és finoman hozzáadjuk a tojásos masszához. Sütőpapírral bélelt 23*34 cm-es tepsiben, 180 fokra előmelegítve 30 perc alatt megsütjük.

A tejszínt felmelegítjük, a csokit beletördeljük, a rumaromát is hozzáadjuk és lassan felolvasztjuk benne a csokoládét. A tejszínt nem forraljuk, csak lassú tűznél melegítjük. Jól elverjük a tűzről levéve.

Amikor kihűlt, legalább 4 órára a hűtőbe tesszük. Ezután jól kihabosítjuk robotgéppel. Kevés krémet félreteszünk a díszítéshez.

A sziruphoz a vizet a cukorral felfűzzük, majd hűlés után az aromát hozzákeverjük.

A piskótát két lapba vágjuk és jól meglocsoljuk a sziruppal. A krémet a két lap közé kenjük. Hűtőbe tesszük dermedni a süteményt pár órára.

Ezután kockákra vágjuk. A csokoládét az étolajjal felolvasztjuk. A sütemény tetejét bevonjuk úgy, hogy az oldalán lefolyjon.
Hagyjuk megdermedni a csokoládét, majd a félretett krémmel díszítjük.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra