Ünnepi tortacsodák – 12 recept, amit idén ki kell próbálnod

Hozzávalók:

Tészta hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

• 15 dkg porcukor
• 50 dkg mogyoró (darálva)
• tojás (közepes)
• 5 dkg liszt
• 3 dkg holland kakaó
• 1 cs sütőpor
• csipet só

Mogyorós csokoládékrém hozzávalói:

• 10 ek mogyorókrém (Nutella)
• 30 dkg vaj
• 40 dkg csokoládé
• 1 cs ostyalap

Mogyoróvajas bonbon hozzávalói:

• 4-5 ek mogyoróvaj
• 2 ek porcukor
• 1 db ostyalap
• 1 tábla csokoládé (nálam 70 %-os)

Hozzávalók:

Piskótához:

• tojás
• 4 csapott evőkanál cukor
• 4 púpos evőkanál liszt
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Krémhez:

• 250 gramm mascarpone (szobahőmérsékletű)
• 130 gramm porcukor
• 1/2 evőkanál őrölt fahéj
• 400 gramm habtejszín (fele lehet növényi, fele legyen legalább 30%-os zsírtartalmú állati eredetű)

Hozzávalók

A piskótához:

• tojás
• 125 gramm cukor
• 125 gramm liszt
• 10 gramm sütőpor
• 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 dl víz

A narancskrémhez:

• 400 ml 100%-os narancslé
• 100 gramm cukor
• 60 gramm vaníliás pudingpor
• 90 gramm hideg vaj

A díszítéshez:

• mézeskalács figurák

Hozzávalók:

Világos piskóta:

• tojás
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 csipet sütőpor

Kakaós piskóta:

• 2 db L-es  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 9 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor
• 1 csipet sütőpor

Diós piskóta:

• 2 db L-es  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 3 dkg dió
• 1 csipet sütőpor

Vaníliakrém:

• 4 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás főzős pudingpor
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája

Szirup:

• 2 dl víz
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál rum
• ½ citrom reszelt héja
• ½ narancs reszelt héja

Csokoládéöntet:

• 15 dkg étcsokoládé
• 80 ml víz
• 1 evőkanál rum

Hozzávalók (16 szelethez):

Piskóta:

• tojás
• 8 dkg liszt
• 4 dkg darált dió
• 12 dkg cukor

Töltelék:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió (enyhén megpirítva)
• 4 dl habtejszín
• sárgabaracklekvár

Tetejére:

• felezett dió
• étcsokoládés tükörmáz

Hozzávalók:

Tésztához:

• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg porcukor
• 12,5 dkg csokoládé
• tojás
• 1 teáskanál vanília aroma
• 5 dkg őrölt mandula
• 4 dkg darált háztartási keksz
• 1 kávéskanál sütőpor

Krémhez:

• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg étcsokoládé

Panírozáshoz:

• 5 dkg mandula
• 1 dl habtejszín

Hozzávalók:
Piskóta:

• 300 ml olaj
• 500 g finomliszt
• 2 ek kakaópor
• 4 tk sütőpor
• 2 tk szódabikarbóna
• 560 g barnacukor
• 1 tk só
• 400 ml író
• 4 tk vaníliaaroma
• 30 ml piros ételfesték
• tojás

Krém:

• 500 ml cukrászhab
• 250 g mascarpone
• 10 ek  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSlikőr
• 4 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag bourbon vanília

Bevonat:

• 500 g piros fondant
• 200 g fehér fondant

Formához:

• félgömb alakú tortaforma
• fondant simító lapocska
• hópehely formájú nyomókorong
• szalag

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

Piskóta:

• tojás
• 210 g cukor
• 115 ml olaj
• 115 ml tej
• 250 g liszt
• csipet só
• 3/4 cs sütőpor
• 15 g kakaópor

Krém:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 dl tejszín
• 1 dl cukrász habalap

Külső krém:

• 1 dl állati tejszín
• 1 dl cukrász habalap
• pici sárga gél ételfesték

Hozzávalók egy 20 cm-es formához:
Tészta:

• 50 dkg liszt
• 12 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 20 dkg hideg margarin
• csipet só
• 1 tasak sütőpor
• késhegynyi szódabikarbóna
• kb 20 dkg tejföl

Töltelék:

• 2 ü meggybefőtt
• 3 ek cukor vagy ízlés szerint
• 1 kk őrölt fahéj
• 3 ek étkezési keményítő
• 1 dl meggylé

Krém:

• 3 dl tej
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 60 dkg tejföl + a kenéshez
• 10 dkg porcukor
• 10 g étkezési zselatin
• 30 ml víz

Továbbá:

• 10 dkg étcsokoládé
• meggy
• zöld marcipánmassza

Hozzávalók:
Az alaphoz:

• 200 g spekulatius keksz (vagy mézeskalács)
• 60 g vaj

A töltelékhez:

• 180 g fehér csokoládé
• 600 g mascarpone
• 1 teáskanál mézeskalács fűszer (vagy spekulatius fűszer)
• 2 evőkanál ropogós spekulatius krém (púpos)
• 200 ml habtejszín
• 1 csomag habfixáló

A díszítéshez:

• 200 ml habtejszín
• spekulatius keksz (egészben és darálva is)
• spekulatius krém

Hozzávalók egy 28 cm-es formához:
Tészta:

• tojás szétválasztva
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 cs sütőpor

Krém:

• 400 ml habtejszín
• 1 cs habfixáló
• 15 db oreo keksz
• 10 dkg étcsokoládé

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
Piskóta:

• tojás
• 25 g holland kakaópor
• 175 g búzaliszt
• 160 g kristálycukor

Krém:

• 7 egész  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 21 dkg kristálycukor
• 20 dkg legalább 60 % os étcsokoládé felolvasztva
• 3,5 dkg holland kakaópor
• 3 dl habtejszín
• 7,5 dkg mascarpone
• 5 g étkezési zselatin

Díszítéshez:

• 1 dl habtejszín
• 1 ek átszitált kakaópor

Csoki ganache:

• 100 g étcsoki
• 100 ml habtejszín