Tükörfény torta recept

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral és az olajjal fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A lisztet és a kemény habot 3 részletben a sárgákhoz keverjük.

Kivajazott, 22 cm-es tortaformába öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Kivesszük a kész lapot a formából és teljesen kihűtjük.

A mascarponét a mogyorókrémmel jól elkeverjük. A kihűlt piskótára kenjük a krémet úgy, hogy teljesen bevonja, mindenhova jusson belőle. A tetejét elsimítjuk, majd 3 órára fagyasztóba tesszük.

150 g cukrot, 100 g vizet, 100 g sűrített tejet feltesszük közepes lángon főni. 10 g zselatint 60 g vízzel elkeverünk, hagyjuk megduzzadni.

Ha forr a sűrített tejes cukros keverék, akkor beletesszük a zselatint éselzárjuk a lángot, majd addog keverjük, amíg fel nem olvad teljesen.

Kimérjük a fehér csokit, ráöntjük a többi hozzávalót, kézi botmixerrel elkeverjük. Leszűrjük, tetszés szerinti színű ételfestéket adunk hozzá, kicsit hagyjuk hűlni. Ha túlságosan kihűl, mikróba betehetjük pár másodpercre.

A tortát egy tálcára helyezett rácsra vagy pohárra helyezzük, leöntjük úgy a mázzal, hogy mindenhova jusson.

Tetszés szerint díszítjük gyümölccsel, cukorral. Hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed teljesen a máz.