Loading...
Spenótos tészta
Hozzávalók: 50 dkg baby spenót 30 dkg spagetti tészta 5-8 koktél paradicsom 10 dkg parmezán forgács személyenként 1 tojás Besamelmártáshoz: 6 gerezd fokhagyma 30-50 g sózatlan vaj 25 g liszt 300 ml hideg tej (vagy felesben tejszínnel) Elkészítése: A vajban rengeteg fokhagymát megdinsztelünk, majd a tej mennyiségét megfelezzük és tejszínnel pótoljuk. A fokhagymát megszórjuk a […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 50 dkg baby spenót
- 30 dkg spagetti tészta
- 5-8 koktél paradicsom
- 10 dkg parmezán forgács
- személyenként 1 tojás
Besamelmártáshoz:
- 6 gerezd fokhagyma
- 30-50 g sózatlan vaj
- 25 g liszt
- 300 ml hideg tej (vagy felesben tejszínnel)
Elkészítése:
A vajban rengeteg fokhagymát megdinsztelünk, majd a tej mennyiségét megfelezzük és tejszínnel pótoljuk. A fokhagymát megszórjuk a liszttel, kissé lepirítjuk, majd felöntjük a tejszínes-tejes keverékkel. Sűrűre főzzük a besamelmártást, sóval, szerecsendióval ízesítjük. Amikor kész a mártás, a még meleg mártásba a friss spenótleveleket beleforgatjuk.
A mártást kifőtt spagetti (vagy bármilyen más tésztával) jól elkeverjük.
A paradicsomokat félbevágjuk, fűszersóval megszórjuk és egy serpenyőben meggrillezzük.
Egy tűzálló edénybe tesszük a tésztát, ráhalmozzuk a paradicsomokat és a közepére egy tojást ütünk. A sütőbe téve addig sütjük, amíg a tojás megsül. (Én úgy szeretem, ha lágy marad a tojás közepe.)
Tálaláskor kevés parmezán sajttal megszórjuk a tésztát.
Gyakran ismételt kérdések
Kötelező tejszínt használni a besamelmártáshoz?
Nem, a mártás hideg tejjel is elkészíthető. A recept szerint a tej fele tejszínre is cserélhető. A folyadékot a lisztes-fokhagymás alaphoz kell adni, majd a mártást sűrűre főzni.
Külön meg kell párolni a baby spenótot?
Nem, a friss spenótleveleket közvetlenül a még meleg besamelmártásba kell forgatni. Így nincs szükség külön párolási lépésre. Ezután a spenótos mártás rögtön összekeverhető a kifőtt tésztával.
Csak spagettivel készíthető el az étel?
Nem, a recept szerint más tésztafajta is használható. A lényeg, hogy a tészta kifőzve kerüljön a spenótos besamelmártásba. Alaposan keverd össze, hogy a mártás mindenhol bevonja.
Hogyan kerül a koktélparadicsom a tésztára?
A koktélparadicsomokat félbe kell vágni, majd fűszersóval megszórni. Ezután serpenyőben grillezd meg őket. A paradicsomok csak azután kerülnek a tészta tetejére, hogy azt tűzálló edénybe tetted.
Meddig kell sütni a tésztára ütött tojást?
Addig süsd, amíg a tojás eléri a kívánt állagot. A recept készítője lágyan hagyja a tojás közepét. Tálaláskor a megsült tojásos tésztát kevés parmezánforgáccsal kell megszórni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
