Török pizza (lahmacun) recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók 4 pizzához:
- 200 g liszt
- 10 g friss élesztő
- só
- 1 piros csilipaprika
- 1 vöröshagyma
- 2 szál újhagyma
- 2 paradicsom
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 125 g darált bárányhús
- 1 tk édesnemes pirospaprika
- 1/2 tk bors
- 1 ek olívaolaj
- 1 kisebb fokhagymagerezd
- olívaolaj a tepsihez
- 30 g saláta
- 4 ek tzatziki szósz
Elkészítése:
A kelt tésztához szitáljuk a lisztet nagy keverőtálba, és nyomjunk a közepébe egy mélyedést. Morzsoljuk az élesztőt a mélyedésbe, szórjunk rá 1/2 tk cukrot, majd kevés langyos vízzel és a tál széléről vett liszttel keverjük sűrű tésztává. Hintsünk meg még némi liszttel. Kelesszük letakarva kb 20 percig meleg helyen, amíg a felszíne megrepedezik.
Adjunk hozzá 1/2 tk sót. Apránként öntsünk hozzá kb. 100 ml langyos vizet és dolgozzuk össze. Utána gyúrjuk össze a tésztát kb 10 percig a lisztezett munkalapon addig, amíg már nem ragad. A megfelelő állag eléréséhez szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet vagy lisztet. Formáljuk a tésztából gömböt, majd tegyük vissza a tálba. Konyharuhával letakarva kelesszük meleg helyen kb 60 percig, amíg a kétszeresére nő.
A csilipaprikát magozzuk ki és kockázzuk fel. Pucoljuk meg és vágjuk fel karikára a vöröshagymát és az újhagymát. Ezután a paradicsomot kockázzuk fel. Mossuk meg és rázzuk le a petrezselymet, majd vágjuk apróra. Gyúrjuk össze mindezeket a darált hússal, a fűszerekkel, a sóval, a borssal és az olívaolajjal. Pucoljuk meg a fokhagymát, zúzzuk össze és dolgozzuk bele.
Melegítsük elő a sütőt 225 fokra. Kenjük be a tepsit olívaolajjal. Gyúrjuk át alaposan a megkelt tésztát, osszuk 4 részre, majd nyújtsuk mindegyiket vékonyra. Terítsük el a darált húsos masszát a tésztalepényen, majd süssük kb 10-15 percig.
Közben mossuk meg a salátát, majd alaposan rázzuk le és vágjuk vékony csíkokra. Terítsük el a tzatziki szószt a megsült tésztán, szórjuk rá a saláta csíkokat, majd tekerjük fel.
