Extra sajtos sült penne recept

Galéria (2)

Beküldve: 2025.07.29.

Kategória: Különleges tészták

Küldte: Receptneked

Látták: 2596

Melyik évszakban? Egész évben

3,56 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

20 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

40 dkg penne
3 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál liszt
6 dl tej
2 evőkanál sűrített paradicsom
15 dkg reszelt trappista sajt
15 dkg reszelt gouda
15 dkg reszelt cheddar (vagy más karakteresebb sajt)
20 dkg mozzarella
só
frissen őrölt bors ízlés szerint
csipet szerecsendió (opcionális)
vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés
A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett idő szerint, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, félretesszük.

Egy nagyobb lábasban megolvasztjuk a vajat. A fokhagymát apróra vágjuk, és 1–2 perc alatt megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a lisztet, és kézi habverővel folyamatosan kevergetve világos rántást készítünk.

Lassan, fokozatosan felöntjük a tejjel, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Ezután belekeverjük a sűrített paradicsomot is, és néhány percig főzzük, amíg sűrű, sima mártást kapunk. Ízesítjük sóval, borssal és ízlés szerint csipetnyi szerecsendióval.

Belekeverjük a reszelt trappista, gouda és cheddar sajtokat, majd addig kevergetjük, amíg szépen felolvadnak és selymes sajtszósz nem lesz belőle.

A kifőtt tésztát beleforgatjuk a forró sajtmártásba, és az egészet egy kivajazott hőálló tálba öntjük. A mozzarellát rámorzsoljuk vagy nagyobb darabokra tépkedjük, és a tetejére szórjuk.

170–180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul, és a sajt nyúlósan aranyszínű lesz.

Tipp:
Akár előre is elkészíthető, és tálalás előtt frissen átsüthető. Kínálhatjuk önmagában, salátával vagy sült zöldségekkel.