Túrós pulykafasírt brokkolipürével recept

Beküldve: 2018.05.18.

Kategória: Pulyka

Küldte: Én Icipici Konyhám

Látták: 41328

Melyik évszakban? Egész évben

4,17 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A fasírthoz (19 darabhoz):

500 g darált pulykahús
200 g zsírszegény túró
50 g zabpehely
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
ízlés szerint só
csipet bors
1 mk bazsalikom
1 mk oregánó
1 mk fűszerpaprika

A brokkolipüréhez (2 adag):

1 db brokkoli
sózott víz a főzéshez
fél szerecsendió
ízlés szerint só
csipet bors
1 mk vegeta
1 dl főzőtejszín
1 tk liszt

Elkészítése:

A fasírttal indítok, mert amíg az sül, addig megleszek a pürével is.

A vöröshagymát megtisztítom, megmosom, összekockázom. A fokhagymát is meghámozom.

Egy kis lábasban felhevítem az olívaolajat és megdinsztelem rajta a vöröshagymát. Picit kihűtöm.

A darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a zabpelyhet, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot, majd a túrót, a fűszerpaprikát, és a tojást. Kicsit eldolgozom. Végül ráteszem a vöröshagymát, rányomom fokhagymanyomóval a fokhagymát is. Kézzel gondosan átgyúrom.

A kész masszából megnedvesített kézzel közepes nagyságú golyókat formálok, amiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezek.

180 fokon 40 perc alatt készre sütöm.

A püréhez a brokkolit rózsáira szedem egy szűrőbe, átmosom. Sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm. Krumplinyomó segítségével alaposan áttöröm. Belereszelek fél szerecsendiót, hozzáadom a sót, a borsot, a vegetát. A lisztet a tejszínnel habverővel csomómentesre habarom, majd a püréhez keverem. Egyet forralok rajta, hogy szépen besűrűsödjön, ne látszódjon a tejszín a pürében, hanem egyszínű, zöld legyen.

Forrás: http://enicipicikonyham.blogspot.cz/2018/04/turos-pulykafasirt-brokkolipurevel.html