Loading...
Tejszínes liba falatok
Hozzávalók: 80 dkg libahús 2 db vöröshagyma 3 ek zsír 5 dkg bacon szalonna, szeletelt 1 szál sárgarépa 1 fej zeller 1 tk oregánó 1 ek petrezselyem zőld 4 dl főzőtejszín 2 dl száraz fehérbor 1 ek keményítő ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors Elkészítése: A húst, ami 4 db comb, lebőrözöm kicsontozom és […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 80 dkg libahús
- 2 db vöröshagyma
- 3 ek zsír
- 5 dkg bacon szalonna, szeletelt
- 1 szál sárgarépa
- 1 fej zeller
- 1 tk oregánó
- 1 ek petrezselyem zőld
- 4 dl főzőtejszín
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 ek keményítő
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
Elkészítése:
A húst, ami 4 db comb, lebőrözöm kicsontozom és vékony csíkokra vágom.
A sárgarépát és zellert megtisztítás után gyufára vágom.
A bacon szalonnát felaprítom és a zsíron kissé megpirítom, majd hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát és megdinsztelem.
Felöntöm a borral, rádobom a felaprított répát és zellert, rászórom az oregánót és tovább párolom.
Pár perc után hozzáadom a húst megszórom frissen őrölt borssal, sózom és a hús puhulásáig fedő alatt főzöm.
Ha megfőtt a hús a tejszínt elkeverem a keményítővel meg a felaprított petrezselyemzölddel és hozzá öntöm a húshoz, megforralom. Ha szükséges vízzel hígítom.
Köret tipp:
Galuskával vagy kifőtt tésztával tálalom.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kell előkészíteni a libacombokat?
A combokat bőrözze le és csontozza ki. A húst ezután vágja vékony csíkokra. Így kerül majd a megpárolt zöldségekhez.
Milyen sorrendben készül a baconös-hagymás alap?
Az apróra vágott bacont először a zsíron kissé pirítsa meg. Ezután adja hozzá a felaprított vöröshagymát, és dinsztelje meg. Csak ezt követően öntse fel a száraz fehérborral.
Mikor kell hozzáadni a libahúst a zöldségekhez?
A gyufára vágott sárgarépát és zellert először néhány percig párolja a boros, oregánós alappal. Ezután tegye bele a vékonyra csíkozott libahúst. Sózza, borsozza, majd fedő alatt főzze puhára.
Hogyan lehet csomómentesen besűríteni a mártást?
A keményítőt előbb alaposan keverje el a főzőtejszínnel. Ehhez adja hozzá a felaprított petrezselyemzöldet, majd öntse a puha húshoz. A mártást ezután forralja fel.
Mit lehet tenni, ha túl sűrű lett a tejszínes mártás?
Szükség esetén kevés vízzel hígíthatja a mártást. A vizet fokozatosan adja hozzá, amíg megfelelő nem lesz az állaga. A kész fogást galuskával, vagy kifőtt tésztával tálalhatja.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
