Loading...
Sült libamell narancsos káposztával
Hozzávalók: 4 személyre 1/2 fej vöröskáposzta 2 ek barnacukor, ½ kk fahéj 1/2 kk őrölt szegfűszeg 4 ek sötét balzsamecet 5 ek olaj 8 db bébinarancs (kumquat) 40 dkg libamell (2 db) só bors Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, sózzuk és állni hagyjuk. A libamell bőrös felét óvatosan bevagdossuk, megsózzuk. Egy serpenyőt felhevítünk, és a zsíros […]
Elkészítése
Hozzávalók:
4 személyre
- 1/2 fej vöröskáposzta
- 2 ek barnacukor,
- ½ kk fahéj
- 1/2 kk őrölt szegfűszeg
- 4 ek sötét balzsamecet
- 5 ek olaj
- 8 db bébinarancs (kumquat)
- 40 dkg libamell (2 db)
- só
- bors
Elkészítése:
A káposztát legyaluljuk, sózzuk és állni hagyjuk.
A libamell bőrös felét óvatosan bevagdossuk, megsózzuk. Egy serpenyőt felhevítünk, és a zsíros felével kezdve elkezdjük sütni a húst. Ha a zsír kisült, megfordítjuk, és 140 fokos, előmelegített sütőbe téve 15 percig sütjük.
A bébinarancsot kimagozzuk és félbevágjuk. A barnacukrot az olajon aranybarnára pirítjuk, és a kicsavart káposztát rádobjuk. Elkeverjük, és puhára pároljuk a fűszerekkel, valamint a naranccsal.Hozzákeverjük a balzsamecetet, ha kell utánasózunk.
A káposztát tányérra tálaljuk, a kacsamelleket a sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük. A káposztával és főtt, vajas burgonyával tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kell előkészíteni és sütni a libamell bőrös oldalát?
A bőrös felét óvatosan vagdosd be, majd sózd meg. Forró serpenyőben a zsíros oldalával lefelé kezdd sütni. Miután kisült a zsír, fordítsd meg, és tedd a 140 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
Mit kell tenni a vöröskáposztával párolás előtt?
A káposztát gyaluld le, sózd meg, majd hagyd állni. Mielőtt a megpirított barnacukorhoz adod, alaposan csavard ki. Ezután párold puhára a fűszerekkel és a bébinaranccsal.
Hogyan kerüljön a bébinarancs a káposztába?
A bébinarancsokat magozd ki és vágd félbe. A káposztával együtt add a serpenyőbe. Így a fahéjjal és az őrölt szegfűszeggel együtt párolódnak meg.
Mikor kell hozzáadni a balzsamecetet és beállítani a káposzta ízét?
Először párold puhára a káposztát a fűszerekkel és a bébinaranccsal. A sötét balzsamecetet csak ezután keverd hozzá. Végül kóstold meg, és szükség esetén sózd utána.
Fel lehet szeletelni a libamellet közvetlenül a sütés után?
A sütőből kivett libamellet szeletelés előtt 5 percig pihentesd. Csak ezután vágd szeletekre. A narancsos káposztával és főtt, vajas burgonyával tálald.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
