Padlizsános húsgolyók árpával recept
3,84 csillag 17 értékelés alapján Hozzávalók:
Szószhoz:
- 1 nagy padlizsán
- 2 dl főzőtejszín
- só
- bors
- 6 dl víz
- 1 ek liszt
- 2 ek mustár
- 1 kk dijoni mustár
- 1 ek cukor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk citromlé
Golyókhoz:
- 50 dkg darált pulyka
- só
- bors
- majoránna
- fél fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma
- kevés zsiradék (nálam kókuszolaj)
Körethez:
- 1 bögre hántolt árpa (vagy rizs)
- 1 ek ételízesítő
- só
- 2 bögre víz
Elkészítése:
Az árpát egy éjszakára beáztatjuk. Leöntjük az áztató vizet, majd felöntjük a dupla mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a sót és az ételízesítőt. Így főzzük fedő alatt, kevergetés nélkül, míg az összes vizet fel nem szívja, és teljesen meg nem puhul.
A húsgolyó alapanyagait egy tálba öntjük, és kézzel összedolgozzuk, majd diónyi golyókat formázunk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és 250 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Félidőben pedig megfordítjuk mindet, így a saját zsírjukban pirulnak meg.
A szószhoz a padlizsánt megpucoljuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd némi kókuszolajat is teszünk alá. Így sütjük 180 fokon 20- 30 percig. Miután kivettük a sütőből, felöntjük egy edényben 6 dl vízzel, és puhára főzzük a fokhagymával együtt, végül kézi krumplinyomóval szétnyomkodjuk kissé, amúgy rusztikusan. Ízesítjük mustárral, citromlével, cukorral, és ha szükséges sóval, borssal is.
A tejszínt a liszttel elkeverjük, így adjuk fokozatosan a padlizsános masszánkhoz. Kis vízzel még hígíthatjuk, ha szükséges. Ehhez adjuk hozzá a húsgolyókat, és együtt is rotyogtatjuk még 5 percig.
A főtt árpával kínáljuk.
A padlizsános húsgolyók árpával kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 6 g
Szénhidrát: 9 g
Zsír: 5 g
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Mit főzzek ma? 2026.06.05. Péntek
A pénteki menüben a könnyedebb levesek és a tartalmas főételek egyaránt hel
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.06.04. Csütörtök
A csütörtöki menüben a klasszikus házias fogások és a könnyedebb nyári ízek
Tovább olvasom »
Ballagási hidegtál rendelés: mit válassz, ha biztosra akarsz menni? (x)
Ha május, akkor ballagási szezon – és egyre több háztartásban hidegtál rend
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.06.03. Szerda
A szerdai menüben a tartalmas levesek és a laktató, házias fogások kapják a
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.06.02. Kedd
A keddi menüben a tartalmasabb és a könnyedebb fogások egyaránt helyet kapn
Tovább olvasom »
10 egyszerű és látványos desszert őzgerincformában készítve
Az őzgerincformában készült desszertek látványosak, szépen szeletelhetők, é
Tovább olvasom »