Hagymás csirkemájjal töltött csirkemell recept
3,67 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
- 2 egész csirkemell
- 40 dkg csirkemáj
- 8 szelet bacon
- 1 nagy fej vöröshagyma
- majoránna
- só, bors
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanálnyi pirospaprika
Dödölle:
- 500 g burgonya
- só
- 250 g búzaliszt
- 1,5 közepes fej vöröshagyma
- zsír vagy olaj
Elkészítése:
A felforrósított olajon megpirítom a felaprított hagymát, majd rádobom a nagyobb darabokra vágott májat, sózom, borsozom, teszek rá majoránnát, zúzott fokhagymát és pici pirospaprikát.
Készre párolom, majd zsírjára sütöm.
A csirkemelleket bevágom, sózom, borsozom, bedörzsölöm zúzott fokhagymával, majd beletöltöm a tölteléket. Bacon szeletekkel szorosan körbetekerem és mindegyiket külön-külön alufóliába csomagolom.
A csirkemell csomagokat egy tepsibe teszem és 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt készre sütöm, majd az aufóliát lebontva pirosra sütöm.
A körethez a burgonyát meghámozom, felkockázom és annyi vizet öntök rá, amennyi épp ellepi, majd sózom és puhára főzöm.
Ha a burgonya megfőtt, leveszem a tűzről, de nem szűröm le. A vízben hagyva összetöröm, hozzáadom a lisztet és egy fakanál segítségével csomómentesre keverem.
Egy serpenyőben zsírt olvasztok, ráteszem a felaprított vöröshagymát, üvegesre pirítom és megsózom. A burgonyás masszából 2 evőkanál segítségével nagyobb galuskákat formázok és olajon megpirítom. Ezután beleforgatom a a megpirított hagymába, de úgy is lehet, hogy tányérra rakom a dödölléket és meglocsolom a hagymás zsírral.
Tipp:
Tejfölben elkevert apróra vágott kaprot tálalhatunk mellé, de petrezselyemmel helyettesíthetjük a kaprot, ahogy szeretjük, vagy el is hagyhatjuk.
