Fűszeres panírban sült csirkeszárnyak alma- és tökpürével

Hozzávalók:

• 12 csirkeszárny
• 50 dkg tisztított sonkatök, vagy sütőtök
• 50 dkg savanykás alma
• 2 ek méz
• 2 tk citromlé
• leheletnyi őrölt szegfűszeg

Panírhoz:

• 1 mk só
• 1 mk kurkuma
• 1 mk gyömbér
• 1 mk borsikafű
• 2 tojás
• 10 dkg kukoricaliszt
• 10 dkg zsemlemorzsa

• étolaj a kisütéshez
• 50 dkg burgonya (köretnek)

Elkészítése:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kivágjuk. Durvára darabolva lábasba tesszük, ráöntün 1 tk citromlevet, kevés vizet öntünk alá, és lefedve puhára pároljuk.

Külön edényben ugyanígy főzzük meg a tököt.

Ha kész, külön-külön a kihűlt tököt és almát is leszűrjük, mézzel, valamint csipetnyi szegfűszeggel elkeverjük, villával áttörjük, és 2 kis tálba kanalazva hűtőbe tesszük.

A megtisztított, lecsepegtetett csirkeszárnyakat bedörzsöljük sóval. A tojásokat villával felverjük, belekeverjük a maradék sót, a kurkumát, a gyömbért és a borsikafüvet.

Serpenyőbe öntünk olajat, kb. 2 ujjnyi magasan. Felhevítjük, de ne legyen túl forró. Közben a szárnyakat megforgatjuk a kukoricalisztben, a fűszeres tojásban, végül a zsemlemorzsában, és a felhevült olajba rakosgatjuk. 1-szer 2-szer megforgatva barnás-pirosra sütjük. Papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.

Köretnek (fél)karikára vágott burgonyát sütöttem, és a hideg alma- és tökpürével együtt kínáltam.