Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Csirkepörkölt csipetkével recept

Csirkepörkölt csipetkével
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
Nincs adat
Mennyibe kerül?
Kicsit drágább


  • Hozzávalók:

    • 1-1,2 kg egész csirke feldarabolva
    • 5 db tojás (csipetkéhez)
    • 50-60 dkg liszt
    • 10 dkg füstölt szalonna
    • 2 dl jó minőségű fehérbor
    • só, őrölt bors, egész kömény, majoránna, paprikakrém
    • 1 db paprika
    • 1 db paradicsom
    • 2 db erős csöves paprika
    • 3 nagy fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 2 púpos ev kanál őrölt pirospaprika

    Elkészítése:
    A füstölt szalonnát felkockázzuk majd zsírjára sütjük, a szalonnát félre tesszük és a zsírjában szalmasárgára dinszteljük a vöröshagymát. A lábast félrehúzzuk, beletesszük az őrölt pirospaprikát, összekeverjük majd jöhet a hús amit (többször kevergetve) fehéredésig pörkölünk. Fűszerezzük (paprika, paradicsom, fokhagyma, stb.) és legvégén beleöntjük a fehérbort. Fedő alatt pároljuk (szükség esetén kevés vizet öntünk hozzá). Mikor már majdnem megfőtt a hús, csipetkét csipkedünk és kifőzzük, majd leszűrjük.

    Sztori: Régen a parasztasszony ünnepnapon, ha jót akart főzni, hátrament a baromfiudvarba, kinézett egy csirkét, elkapta, elvágta a nyakát és csodás csirkepörköltöt főzött belőle. Mi minden évben többször vásárolunk egy közeli csirkeneveldéből 2,0-2,4 kilós csirkéket. Ezeket az állatokat kb. 5-6 hétig kukoricadarán tartjuk, amitől szép sárga bőrük és ízletes, kötött húsuk lesz, mire levágásra kerülnek. Egy ilyen példányból készítettem ezt a finomságot. Tudom, hogy nem mindenki nevelhet csirkét, ezért ajánlom, ha lehet, kofától vásároljátok a tisztított baromfit.

    Szuhi adsense:
    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek