Szuflé recept

Galéria (1)

Beküldve: 2026.01.06.

Kategória: Sütés nélküli receptek

Küldte: Csilléryné Kockás Mónika

Látták: 1870

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

2,33 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

18 dkg étcsokoládé (min 60–70 % kakaótartalommal)
5 dkg vaj (+ kevés a formák kikenéséhez)
5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
8 dkg finomliszt (puha belsőhöz csökkenthető 5 dkg-ra)
csipet só
porcukor a tetejére (tálaláshoz)

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (alsó-felső sütés). A szufléformákat vajjal kikenjük, majd kakaóporral vagy porcukorral egyenletesen megszórjuk, hogy a tészta ne ragadjon bele.

A vajat és az étcsokoládét gőz fölött vagy alacsony fokozaton megolvasztjuk, simára keverjük, majd langyosra hűtjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat egyenként a langyos csokoládés keverékhez adjuk, majd beleszitáljuk a lisztet és simára keverjük.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A hab egyharmadát határozott mozdulatokkal elkeverjük a csokoládés alapban, majd a maradék habot óvatosan, forgató mozdulatokkal belekeverjük, hogy a massza levegős maradjon.

A masszát a formákba töltjük körülbelül háromnegyedig. Előmelegített sütőben 10_12 perc alatt megsütjük. Rövidebb sütési időnél folyósabb, hosszabbnál krémesebb belsőt kapunk.

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és azonnal kínáljuk.

Tipp: Ha igazán lágy belsőt szeretnénk, a liszt mennyisége 5 dkg-ra csökkenthető és a sütési időt érdemes inkább a rövidebb tartományban tartani.