Keksz szalámi

A kekszek előkészítése

A darált háztartási kekszet egy nagyobb keverőtálba öntjük. Az egész kekszeket erős nejlonzacskóba tesszük, majd húsklopfolóval durvára törjük. Nem kell teljesen apróra zúznunk, mert a nagyobb daraboktól lesz szép mozaikos a kekszszalámi belseje.

Az összetört kekszet a darált kekszhez adjuk, és összekeverjük.

A kakaós massza elkészítése

A tejet és a lefőzött kávét egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a kristálycukorral elkevert kakaóport és a margarint.

Kis lángon, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a margarin és a cukor teljesen felolvad. A keveréket nem szükséges felforralnunk.

A kekszes massza összeállítása

A meleg kakaós keveréket a kekszekre öntjük, majd alaposan összedolgozzuk. Ízlés szerinti mennyiségű rumaromát adunk hozzá, és ismét átkeverjük, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljon.

A masszát rövid ideig állni hagyjuk, hogy a keksz magába szívja a folyadékot, és könnyen formázhatóvá váljon.

Formázás és hűtés

Két nagyobb darab folpackot terítünk a munkafelületre. A masszát két egyenlő részre osztjuk, majd az egyik adagot az első fóliára kanalazzuk.

Rúd alakúra formázzuk, szorosan köré tekerjük a folpackot, végül a fólia két végét ellentétes irányba megcsavarjuk. A másik adaggal ugyanígy járunk el.

A két rudat legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjenek.

Tálalás

A megdermedt kekszszalámikról eltávolítjuk a fóliát, majd porcukorral egyenletesen meghintjük őket. Éles késsel szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp

A masszát őzgerincformában is elkészíthetjük. A formát folpackkal kibéleljük, belenyomkodjuk a kekszes keveréket, majd alaposan lehűtjük. Ha szabályos, szép szeleteket szeretnénk, a kekszszalámit akár egy egész éjszakán át is a hűtőben hagyhatjuk.