Almás karamellás torta recept
4,84 csillag 31 értékelés alapján Hozzávalók:
Karamell:
- 200 g kristálycukor
- 75 g vaj
- 125 ml habtejszín
Tészta:
- 160 g háztartási keksz
- 80 g vaj
Almás töltelék:
- 400 g alma (kockára vágva)
- 300 ml víz
- 100 g kristálycukor
- 1 csomag fahéjas cukor
- 1 ek citromlé
- 1 csomag vaníliás pudingpor
Krémsajtos töltelék:
- 200 g krémsajt
- 250 ml habtejszín
- 2 ek porcukor
- 100 ml víz
- 20 g zselatinpor
- dió
Elkészítése:
A karamellszósz: a cukrot felolvasztjuk és hozzákeverjük a vajat. Állandó keverés mellett felolvasztjuk és hozzáadjuk a habtejszínt. Felforraljuk és hagyjuk alaposan kihűlni.
A tészta: a háztartási kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felolvasztott vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk fóliával és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk a forma aljára. Leöntjük a karamellszósz 2/3-ával és hűtőbe rakjuk.
Az almatöltelék: a megtisztított és kockákra vágott almát a 3 dl vízben megfőzzük a citromlével és a cukrokkal együtt. A pudingport kevés vízben simára keverjük, majd ráöntjük az almára és folytonos keverés mellett kb 1 percig főzzük, hogy sűrű legyen. Még forrón ráöntjük a kekszes alapra és hagyjuk alaposan kihűlni.
A krémsajtos töltelék: a habtejszínt felverjük a cukorral és hozzákeverjük a krémsajtot. A 100 ml fmeleg, de nem forralt vízben feloldott zselatint összekeverjük a krémsajttal és az almatöltelékre öntjük.
Legalább 5 órán át hűtjük. A torta tetejét megszórjuk apróra vágott dióval és lecsorgatjuk a maradék karamellszósszal.
Tipp:
Elkészíthető karamell helyett csokiöntettel, amit 100 g csokoládépasztillából és 1 ek olajból készítünk vízgőz felett.
