Almás karamellás torta

Hozzávalók:
Karamell:

• 200 g kristálycukor
• 75 g vaj
• 125 ml habtejszín

Tészta:

• 160 g háztartási keksz
• 80 g vaj

Almás töltelék:

• 400 g alma (kockára vágva)
• 300 ml víz
• 100 g kristálycukor
• 1 csomag fahéjas cukor
• 1 ek citromlé
• 1 csomag vaníliás pudingpor

Krémsajtos töltelék:

• 200 g krémsajt
• 250 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• 100 ml víz
• 20 g zselatinpor
• dió