Libazsíros-lilahagymás pogácsa recept

Galéria (8)

Beküldve: 2014.11.28.

Kategória: Pogácsák

Küldte: Koncz Andrea

Látták: 54483

Melyik évszakban? Egész évben

4,63 csillag 157 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

50 dkg liszt
1 púpos ek libazsír
1 dl tej
1 kk cukor
40 g élesztő
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2-3 dl tejföl
3 tk só
libazsír (kenéshez)
2-3 fej lila hagyma

Tetejére:

1 felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Elkészítése

A lila hagymát felkockáztam, és kevés libazsíron megfuttattam, majd félretettem hűlni.

Az élesztőt a langyos tejjel és a kevés cukorral hagytam felfutni. A lisztet a zsírral összemorzsoltam, hozzáadtam a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgoztam, majd az egészet kinyújtottam. Megkentem nagyon vékonyan libazsírral, és rápakoltam a lila hagymát.

Ezután jön a hajtogatás. A tészta egyik szélét behajtjuk kb. 2/3 részig, majd erre ráhajtjuk a másik oldalt. Végül a fenti részt hajtjuk 2/3 részig, és az alsót ráhatjuk.Kilisztezett tálba rakjuk,majd hűtőbe kb 1 órát pihentetjük.
Újra kinyújtjuk, vékonyan megkenjük ismét libazsírral, megszórjuk lila hagymával és újra hajtogatjuk majd ismét 1 órát pihentetjük a hűtőbe.
Aztán még egyszer megcsináljuk a műveletet.

Miután”kellően kipihente magát,” a sütőt bekapcsoltam 180-200 fokra, a tésztát lisztezett munkafelületen jó ujjnyi vastagságúra nyújtottam, a tetejét egy recés késsel bevagdostam, és egy pogácsa szaggatóval kiszaggattam.

A pogácsákat tepsire pakoltam, felvert tojással lekentem a tetejüket, és kb. 15-20 perc alatt készre sütöttem őket.