Sertéstekercsek hagymaszószban recept

Galéria (2)

Beküldve: 2024.12.01.

Kategória: Töltött húsok

Küldte: Receptneked

Látták: 7230

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,71 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tekercshez:

4 szelet sertéstarja (vastag)
csemege uborka (negyedelve)
vöröshagyma (szeletelve)
kolbász (vékonyra csíkozva)
só
mustár
finomliszt
1 evőkanál vaj
3 evőkanál olaj

Szószhoz:

só
bors
1 evőkanál fűszerpaprika
2 darab babérlevél
sertés fűszerkeverék
3 dl víz
2 fej vöröshagyma (nagy)

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfoljuk. Megsózzuk, majd megkenjük kevés mustárral. A mustárra teszünk kevés hagymát, uborkát és kolbászt, majd óvatosan és szorosan feltekerjük (én ilyenkor kis időre beteszem a fagyasztóba, mert könnyebb panírozni). A többi hússal is így járunk el.

Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk az olajat, majd felmelegítjük együtt. A roládokat lisztbe forgatjuk, majd a felforrósított zsiradékban kérget sütünk minden oldalukra.

Amikor kérget kaptak mindenhol, akkor hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, sertés fűszerrel, sóval és borssal, majd hozzáadjuk a babérlevelet és felüntjük a vízzel.

Fedővel lefedjük és addig főzzük, amíg a hús megpuhul és a hagyma puhára, szaftosra fő. A hagymától a szaftja az ételnek szépen be fog sűrűsödni.

Mi krumplifombóccal és párpolt lilakáposztával tálaltuk.