Mustárban pácolt serpenyős tarja színes vitaminsalátával recept
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
Tarjához:
- 3 nagy csont nélküli sertéstarja szelet (kb ujjnyi vastag)
- 1 csapott kk só
- 3 csipet őrölt bors
- 6 ek mustár
- egy kevés olaj a sütéshez
Salátához:
- 3 közepes paradicsom
- 2 kisebb fej lilahagyma
- 1 kisebb kígyóuborka
- csipet só
- csipet őrölt bors
- 1 ek olíva olaj
Elkészítése:
A tarja szeleteket alaposan megtisztítjuk, a széleit kicsit bevagdaljuk, hogy sütéskor ne ugorjon össze. Leitatjuk róla a vizet, majd meghintjük sóval, borssal. Egy tálba kanalazzuk a mustárt, a tarjákat megforgatjuk benne. Pár órát hagyjuk pácolódni, de még jobb, ha előző este beforgatjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben annyi olajat forrósítunk, hogy a hús szeleteket ne lepje el. A tarják mindkét oldalát kb 13-13 perc alatt közepes lángon megsütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
Melegen, színes vitaminsalátával kínáljuk, amit így készítünk: inden zöldséget alaposan megtisztítunk, a hagymát karikára, a paradicsomot és az uborkát fél karikára vágjuk. Meghintjük sóval, rászórunk kevés frissen őrölt borsot és meglocsoljuk kevéske olíva olajjal. Jól összeforgatjuk és tálaljuk.
