Monstrum hambi, az 5 kilós házi hamburger recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.10.04.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: Picipiros

Látták: 22904

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben, Nyár, Ősz, Tavasz, Tél

Konyha: Amerikai

4,57 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

140 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Buci:

170 ml langyos víz
30 g puha vaj
1 nagyobb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
420 g liszt
50 g cukor
8 g só
1 ek instant élesztő
szezám
plusz olvasztott vaj a kenéshez

Húspogácsa:

500 g darált hús
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek olívaolaj
4 ek zsemlemorzsa
2 ek dijoni mustár
ízlés szerint só, bors, petrezselyem

Feltétek:

4 csemege uborka
egy marék reszelt edami sajt
egy marék reszelt cheddar sajt
1 paradicsom
1 vastag szelet füstölt sonka
1 kocka camambert sajt
3 db saláta levél

Karamellizált lilahagyma:

1 db közepes fej lilahagyma
50 g cukor
50 ml víz

Elkészítése:

A bucihoz a hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órán át meleg helyen pihentetjük.

Lisztezett deszkán újra átgyúrjuk, megformázzuk, majd még egy órát letakarva pihentetjük.

Ezután tetejét vajjal megkenve, szezámmal szórva 25 percig 180 fokon sütjük. Letakarva hűtjük, majd félbevágjuk.

A húspogácsához a hozzávalókat összegyúrjuk és fél órán át hűtőben pihentetjük. Két ujjnyi vastag koronggá formálva olajon, fedővel lefedve, közepes lángon mindkét oldalát átsütjük.

A karamellizált lilahagymához a hagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk. A cukrot serpenyőben felolvasztjuk, karamellizáljuk, majd óvatosan hozzáöntjük a vizet. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad.

Hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, majd addig kevergetjük, amíg a levét elfőli és sűrű mázas, csatni állagú nem lesz.

A füstölt sonka szeletet serpenyőben megpirítjuk. A sonkát kiszedjük, a zsírján pedig a félbevágott buci belső oldalait megpirítjuk.

Elkezdjük felépíteni a hamburgerünket: a buci aljára kerül a ketchup, mustár ízlés szerint, erre a felkarikázott csemege uborkák, rá a reszelt edami sajt, a sajt tetejére a húspogácsa, erre kerül a reszelt cheddar sajt, a sajtra az átsütött füstölt sonka, majd erre a felkarikázott paradicsom, rá a felszelelt camambert sajt, rá a saláta levelek, végül a karamellizált lilahagyma.

Tipp:

Tökéletes választás lehet ez a hatalmas hamburger azok számára, akik nem épp édesszájúak és fejtörést okoz hogy milyen tortát készítsenek neki vagy csak szeretne egy hamburger imádót meglepni vele.