Monstrum hambi, az 5 kilós házi hamburger recept
Ők is elkészítették
4,57 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
Buci:
- 170 ml langyos víz
- 30 g puha vaj
- 1 nagyobb
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 420 g liszt
- 50 g cukor
- 8 g só
- 1 ek instant élesztő
- szezám
- plusz olvasztott vaj a kenéshez
Húspogácsa:
- 500 g darált hús
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 1 ek olívaolaj
- 4 ek zsemlemorzsa
- 2 ek dijoni mustár
- ízlés szerint só, bors, petrezselyem
Feltétek:
- 4 csemege uborka
- egy marék reszelt edami sajt
- egy marék reszelt cheddar sajt
- 1 paradicsom
- 1 vastag szelet füstölt sonka
- 1 kocka camambert sajt
- 3 db saláta levél
Karamellizált lilahagyma:
- 1 db közepes fej lilahagyma
- 50 g cukor
- 50 ml víz
Elkészítése:
A bucihoz a hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órán át meleg helyen pihentetjük.
Lisztezett deszkán újra átgyúrjuk, megformázzuk, majd még egy órát letakarva pihentetjük.
Ezután tetejét vajjal megkenve, szezámmal szórva 25 percig 180 fokon sütjük. Letakarva hűtjük, majd félbevágjuk.
A húspogácsához a hozzávalókat összegyúrjuk és fél órán át hűtőben pihentetjük. Két ujjnyi vastag koronggá formálva olajon, fedővel lefedve, közepes lángon mindkét oldalát átsütjük.
A karamellizált lilahagymához a hagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk. A cukrot serpenyőben felolvasztjuk, karamellizáljuk, majd óvatosan hozzáöntjük a vizet. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad.
Hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, majd addig kevergetjük, amíg a levét elfőli és sűrű mázas, csatni állagú nem lesz.
A füstölt sonka szeletet serpenyőben megpirítjuk. A sonkát kiszedjük, a zsírján pedig a félbevágott buci belső oldalait megpirítjuk.
Elkezdjük felépíteni a hamburgerünket: a buci aljára kerül a ketchup, mustár ízlés szerint, erre a felkarikázott csemege uborkák, rá a reszelt edami sajt, a sajt tetejére a húspogácsa, erre kerül a reszelt cheddar sajt, a sajtra az átsütött füstölt sonka, majd erre a felkarikázott paradicsom, rá a felszelelt camambert sajt, rá a saláta levelek, végül a karamellizált lilahagyma.
Tipp:
Tökéletes választás lehet ez a hatalmas hamburger azok számára, akik nem épp édesszájúak és fejtörést okoz hogy milyen tortát készítsenek neki vagy csak szeretne egy hamburger imádót meglepni vele.
