Brassói aprópecsenye recept
4,41 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg sertés lapocka, vagy comb
- 1 vöröshagyma
- 8 gerezd fokhagyma
- 1 ek sertészsír
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk őrölt fűszerpaprika
- 1 dl rozébor
- 1 ek keményítő
- őrölt bors
- só
Elkészítése:
A sertéshúst csíkokra (tokányra) vágjuk, a paprikát, a paradicsomot, a vöröshagymát apró kockára, a fokhagymát összezúzzuk.
A vöröshagymát és a fokhagyma felét a zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paprikát, felöntjük a borral, és felforraljuk.
Ezután beletesszük a csíkokra vágott húst és a paradicsomot. Sózzuk, megszórjuk borssal, köménnyel, pirospaprikával, és erős tűzön a hús kifehéredéséig pirítjuk.
Amikor a hús levet enged, visszavesszük a lángot, és fedő alatt a hús puhulásáig főzzük. Közben néha megkeverjük, az elfőtt levet kevés vízzel pótoljuk.
A maradék fokhagymát 2 dl vízzel és a keményítővel elkeverjük, és amikor a hús megfőtt, hozzáadjuk az egészhez, egyet forralunk rajta, és tálaljuk.
Sült hasábburgonya illik hozzá, de párolt rizzsel és főtt krumplival is sokan szeretik.
