Borsos tokány recept
4,88 csillag 97 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg sertéscomb (marhahúsból is lehet, akkor lábszár, vagy felsál)
- 1 fej vöröshagyma
- 1/2 dl olaj (vagy más zsiradék)
- 1 tk ételízesítő
- 1 tk őrölt bors
- 1 ek mustár
- 1 tv paprika (ha szereted a csípőset, lehet hegyes erős is)
- 1 pohár tejföl
- ízlés szerint só
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a vékony csíkokra (tokányosra) vágott húst, és nagy lángon kevergetve pár perc alatt kifehérítjük. Ekkor rátesszük az ételízesítőt és a borsot, valamint rákarikázzuk a paprikát. Jól elkeverjük, és kis lángon lefedve pároljuk.
Ha elfő a saját leve, annyi vízzel pótoljuk, hogy egy kicsit mindig ellepje. (Ínyencek tehetnek alá 1/2 dl száraz fehér bort.) Amikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a mustárt, és készre főzzük. Közben kóstoljuk meg, ha nem elég sós, sózzuk. A végén pedig hozzátesszük a tejfölt, összefőzzük, és kész.
Széles metélttel (szerintem ezzel a legjobb), vagy más kifőtt tésztával tálaljuk.
Tipp:
A tejföl előtt szoktam beletenni egy mk cukrot, hogy harmonizálja az ízeket.
