Loading...A sonkás-újhagymás burgonyasaláta a tavaszi asztalok egyik legkedveltebb fogása, amely a krémes házi majonéz és a roppanós zöldhagyma frissességét ötvözi. Ez az étel a tartalmas parasztsonka és a selymes kiflikrumpli találkozásáról szól, így önmagában is laktató ebéd vagy kiváló kísérője a húsvéti ételeknek.
Sonkás-újhagymás burgonyasaláta
A sonkás-újhagymás burgonyasaláta a tavaszi asztalok egyik legkedveltebb fogása, amely a krémes házi majonéz és a roppanós zöldhagyma frissességét ötvözi. Ez az étel a tartalmas parasztsonka és a selymes kiflikrumpli találkozásáról szól, így önmagában is laktató ebéd vagy kiváló kísérője a húsvéti ételeknek.
Elkészítése
A burgonya előkészítése
A burgonyát héjában megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.
Amikor kihűlt, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
A majonéz elkészítése
A tojás sárgáját egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, a mustárt és a borsot.
Habverővel elkezdjük keverni, és közben apránként, vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat. Folyamatos keveréssel sűrű, krémes majonézt készítünk.
Összeállítás
Az újhagymát felkarikázzuk a zöld részével együtt.
A sonkát kockákra vágjuk, majd a majonézhez keverjük az újhagymával együtt.
Hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, majd óvatosan összeforgatjuk.
Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
Tipp
A saláta még finomabb, ha tálalás előtt egy órára hűtőbe tesszük, így az ízek jobban összeérnek. Grillételek mellé köretként is jól illik.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan maradnak épek a burgonyaszeletek az összeforgatáskor?
A burgonyát héjában főzd meg, és csak teljes kihűlés után hámozd meg, illetve szeleteld fel. A majonézes keverékhez óvatosan forgasd hozzá. Így a vékony szeletek kevésbé törnek össze.
Miből látszik, hogy elkészült a házi majonéz?
A megfelelő majonéz sűrű és krémes állagú. Az olajat apránként, vékony sugárban csorgasd a tojássárgájához, miközben folyamatosan kevered. Ne add hozzá egyszerre az egész olajmennyiséget.
Az újhagyma zöld része is belekerülhet a salátába?
Igen, a recept az újhagymát a zöld részével együtt használja. Karikázd fel, majd a kockázott sonkával együtt keverd a majonézhez. Ezután add hozzá a felszeletelt burgonyát.
Mikor érdemes beállítani a saláta fűszerezését?
A majonéz alapjába már kerül só, bors, cukor és mustár. A burgonya, a sonka és az újhagyma hozzáadása után ismét kóstold meg. Ekkor ízlés szerint további sóval és borssal igazíthatod az ízét.
Érdemes közvetlenül tálalás előtt összeállítani?
A salátát célszerű előbb elkészíteni, majd tálalás előtt egy órára hűtőbe tenni. A pihentetés alatt az ízek jobban összeérnek. Önálló ebédként, húsvéti fogások és grillételek mellé is tálalható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
