Ananászos-epres saláta recept
4,50 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
- 300 g eper
- fél citrom
- 1 ek porcukor
- fél dl édes desszertbor vagy édes pezsgő
- fél ananász(érett)
- fél dl citromlikőr (limoncello)
- 1/2 tasak (5 g) habfixáló
- 1 dl tejszín
- 6-8 citromfű vagy mentalevél
Elkészítése:
Az epret megmossuk,lecsepegtetjük és 2-3 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsumázzuk,a kisebbeket félbe vágjuk, a nagyobb szemeket elnegyedeljük.
A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk és a héjhoz szűrjük. Elkeverjük benne a porcukrot és a bort, majd lazán beleforgatjuk az epret, lefedjük és 2 órára hidegre tesszük.
Az ananásznak Kb. 1 cm vastagon körben levágjuk a héját, majd elnegyedeljük, és kivágjuk középső, fás torzsáját.
Feldaraboljuk, tálba rakjuk, meglocsoljuk a likőrrel, lefedjük és behűtjük (külön tálban, hogy ne fogja be az eper színe!).
Tálaláskor kevés lével együtt 2 kehelybe szedjük előbb az epret, aztán az ananászt.
A habfixálóval kemény habbá verjük a jól behűtött tejszínt, rózsákat nyomunk belőle a gyümölcssaláta tetejére, végül levelekkel és a félretett eperszemekkel díszítjük.
Vaníliafagylalttal, rolettivel, csokireszelékkel is díszíthetjük.
Tipp:
Ha gyerekeknek készül akkor, az alkohol helyett, szörpös vizet használjunk.
