Zabkorpás palacsinta eperhabbal recept

Beküldve: 2016.06.13.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: LigetiK

Látták: 45669

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár, Ősz

Konyha: Magyar

4,93 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg rétesliszt
3 púpozott ek teljes kiőrlésű rozsliszt
2 púpozott ek zabkorpa
1 púpozott ek őrölt útifűmaghéj
1 tojásfehérje
3 dl natúr joghurt
2 ek cukor
2 csipet só
1 kávéskanál sütőpor
8-10 dl szódavíz, vagy szénsavas ásványvíz
1 dl étolaj

Töltelék (kb 12 db palacsintához):

20 dkg eper
2 tojásfehérje
2 ek porcukor

Elkészítése:

A palacsinta tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét, joghurtot és annyi szódavizet, hogy tejszín sűrűségű masszát kapjunk.

Habverővel vagy kézi keverőgéppel csomómentesre keverjük. A végén hozzáadjuk az olajat is, majd 1 órát pihentetjük. Az útifűmaghéjtól be fog sűrűsödni, ezért a kisütés előtt kevés szódavízzel hígítsuk fel.

A kisütéshez palacsintasütőt vagy teflonserpenyőt használunk. A kapott masszát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

A töltelékhez a tojásfehérjéhez hozzáadjuk a porcukrot, majd gőz felett kemény habbá felverjük, a végén hozzáadjuk a kis kockákra vágott epret.

A kész palacsintákat kegtöltjük az apres krémmel, feltekerjük és már lehet is tálalni.

Forrás: https://karcsifozdeje.blogspot.hu/2016/06/zabkorpas-palacsinta-eperhabbal.html