Húsos palacsinta recept
4,41 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
A raguhoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- olaj
- 50 dkg darált hús
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- só, bors
- 1 ek pirospaprika
- 1 pohár tejföl (400 g-os)
A palacsinta tésztához:
- 20 dkg finomliszt
- 2 dl szódavíz
- 2 dl tej
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - csipet só
Elkészítése:
A megtisztított, apróra vágott hagymát és a fokhagymát megdinszteljük a felmelegített olajon. Hozzáadjuk a darált húst, a felkarikázott paprikát, a felaprított paradicsomot.
Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt paprikát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ügyelünk rá, hogy bő szaftja maradjon.
Ha a hús megpuhult, akkor szűrőlapáttal kiszedjük és a szafthoz hozzákeverjük a tejfölt és összeforraljuk. Ha nagyon híg a leve, akkor a tejfölhöz 1-2 evőkanál lisztet is keverhetünk.
A palacsintához a lisztet összekeverjük a szódavízzel, a tejjel, a tojásokkal és egy csipet sóval. Addig keverjük, amíg csomómentes tésztát nem kapunk.
Egy palacsintasütőt felforrósítunk, kevés olajjal megkenjük és közepes lángon kisütjük a palacsintákat.
A kiszedett húshoz adunk egy pici szaftot. Elég csak annyi, hogy kenhető állagú legyen. A húsmasszát egyenként a palacsintákba töltjük és felgöngyöljük.
A palacsintákat hőálló tálba tesszük, tálalás előtt sütőben vagy mikróban felmelegítjük.
A tejfölös mártást is megmelegítjük és tálaláskor a palacsintákra öntjük.
