Leveles túrós recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
Tésztához(3 rúdhoz):
- 25 dkg vaj
- 30 dkg liszt
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája - 2 dl tejföl vagy kefir
- 1 kávéskanál ecet
- kevés só
A töltelékhez:
- 1/2 kg túró
- 2 dl tejföl
- ízlés szerint cukor
- reszelt citromhéj
- mazsola(én nem tettem)
A rétes lapok kenéséhez:
- 1 db felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- olaj
Elkészítése:
Öt dkg vajjal, 25 dkg liszttel, 2 tojássárgával, ecettel, tejföllel vagy kefirrel,sóval jól kidolgozott rétestésztát készítünk. Fél óráig pihentetjük.
Ezalatt 20 dkg vajat 5 dkg liszttel jól átgyúrunk, és cipóra alakítjuk. A pihent tésztát kinyújtjuk, ráhelyezzük a vajat, a kettőt együtt kinyújtjuk, kétszer összehajtogatjuk, hideg helyen pihentetjük.
Összesen négyszer nyújtjuk, de csak az első nyújtás után pihentetjük 1/2 órát, a többinél elegendő a 20 percenkénti nyújtás-hajtogatás.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A tésztát 3 cipóra osztjuk.
Téglalap alakúra sodorjuk,olajjal lekenjük,zsemlemorzsával meghintjük. A tölteléket a közepére tesszük,a tésztát két oldalról ráhajtjuk.
Kivajazott tepsibe tesszük,a rudak tetejét olajjal,majd a felvert tojással lekenjük. Előmelegített sütőben megsütjük.
