Spanyol briós – Ensaimadas recept
4,58 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 g élesztő (vagy 1 ek porélesztő)
- 50 g cukor
- 120 ml meleg víz
- 300 g sima liszt
- 0,5 tk só
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 ek olívaolaj
- 100 g vaj (a lekenéshez)
- fahéjas cukor
Elkészítése:
Elkészítjük a kovászt: az élesztőt összekeverjük a langyos, cukros vízzel és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a tojást és a felfutott élesztőt. Rugalmas, kissé puha tésztát gyúrunk. Kivajazott tálba rakjuk, letakarjuk fóliával, és a duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett felületen 4 részre osztjuk. Mindegyiket kisodorjuk kb. 27 x 38 cm-es téglalap alakúra, és olvasztott vajjal lekenjük. Egy csíkban megszórjuk fahéjas cukorral, és feltekerjük.
Mikor mindegyiket feltekertük, csigákat formázunk belőlük (a hajtás a tetejére kerüljön), a végét összecsípjük, és a csiga alá tesszük.
Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és lekenjük olvasztott vajjal. Letakarva hagyjuk kelni 40 percet.
Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és 20 perc alatt megsütjük. Porcukorral leszórva tálaljuk.
Tipp:
https://www.youtube.com/watch?v=ZKQVPjKSh0A
