Csokis tekercsek (mint a girella) recept

Beküldve: 2024.12.07.

Kategória: Péksütik

Küldte: Nassolda

Látták: 6123

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,60 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

Tészta:

1,25 dl tej
3 ek cukor
1 csomag szárított élesztő
8 dkg vaj
1 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája
35 dkg liszt
1 csipet só

Krémhez:

4 dkg puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
3 ek porcukor
2 tk kakaó
1 mk rumaroma
1 mk fahéj

Tetejére:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
kristálycukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit a robotgép táljába tesszük, és dagasztófejjel addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Ezután letakarjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük, hogy duplájára keljen.

Közben a krém hozzávalóit habosra keverjük. A megkelt tésztát kettévesszük, de akár három vagy négy részre is oszthatjuk, attól függően, mekkora és hány tekercset szeretnénk. Egyszerre csak egy adaggal dolgozunk, mert a tészta nagy mennyiségű.

A tésztát egyenként kerek lappá nyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a töltelék felével. A kinyújtott tésztát 8-12 cikkre vágjuk, mérettől függően. Inkább kisebb tekercseket készítünk, mert így szebben megkelnek.

A cikkeket feltekerjük, ügyelve arra, hogy az illesztés alulra kerüljön. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, a tetejüket tojássárgájával megkenjük, és megszórjuk kristálycukorral. Még 15 percet hagyjuk kelni a tepsin.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és gőzt is készítünk úgy, hogy egy lábas vizet helyezünk az aljába. Ez nagyon jót tesz a kelt tésztának! A tekercseket aranybarnára sütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.