Hájas, leveles sütemények recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 60 dkg finom vagy rétesliszt
- nagy csipet só
- 1 tk cukor
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 ek ecet
- 2 ek tejföl
- 1,5 dl víz
- 1 dl fehérbor
- 450 g tisztított, ledarált háj
- 10 dkg liszt
A töltéshez:
- cukrozott dió
- szilvalekvár
Elkészítése:
A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hideg helyre tesszük.
A megmaradt liszttel és a többi hozzávalókból rétestésztát készítünk. 15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük ( a lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyeztem). Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négybe hajtjuk.
Hideg helyre tesszük, 20 percenként a hajtogatást megismételjük, háromszor hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer.
Végül 5 milliméteresre nyújtjuk formázás előtt a tésztát. Tetszés szerinti méretűre és formájúra nyújtjuk és ízlés szerint töltjük. 180 fokon szép pirosra sütjük.
Bármely formájú és ízű süteményt készíthetünk a tésztából. Most diósat és csokis-szilvalekvárosat készítettem.
