Struffoli recept

Elkészítése:

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a felkockázott vajat, a cukrot, valamint a citrom és narancs lereszelt héját. Az egészet összekeverjük, majd sima tésztává gyúrjuk. Letakarva 30 percig pihenni hagyjuk.

A pihentetés után a tésztát 6 részre osztjuk, és mindegyikből kb. 1,5 cm átmérőjű rudakat sodrunk. A rudakat 1,5 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén megsodorjuk, hogy gömböket formázzunk belőlük.

Az olajat nem túl forróra melegítjük, majd a gömböket több adagban aranybarnára sütjük. Amikor a gömbök szép aranyszínt kapnak, papírtörlőre szedjük őket, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Egy lábasban felmelegítjük a mézet, és beleforgatjuk a kisült gömböket, hogy mindenhol bevonja őket. Ha használunk kandírozott gyümölcsöt, a felét rászórjuk, és óvatosan elkeverjük.

A mézes gömböket egy nagy tálra halmozzuk, tornyot formázva. A tetejét megszórjuk a maradék kandírozott gyümölccsel vagy díszítéssel. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.