Extra puha kakaós csiga recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.04.28.

Kategória: Csigák

Küldte: Bea

Látták: 18000

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,87 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tang zhong:

240 ml tej
40 g finomliszt

Tészta:

a teljes tang zhong
60 dkg finomliszt
120 ml tej
1 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája
30 g friss élesztő
80 g porcukor
csipet só
70 g zsiradék (lehet vegyesen vaj és zsír, vagy csak vaj)

Töltelék:

cukrozott kakaópor vagy cukor és kakaópor keveréke

A tészta kenéséhez:

kevés zsír

Locsoláshoz:

1,5 dl tej
1 ek vaníliás cukor

Elkészítése:

A tang zhong elkészítésével kezdünk. A tejben elkeverjük a lisztet és sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Akár ezt előző nap is elkészíthetjük.

Egy edénybe belemérjük a tészta hozzávalóit (az élesztőt elég csak belemorzsolni) a zsiradék kivételével, majd elkezdjük összeállítani a tésztát. Amikor már majdnem felvette az összes lisztet, akkor beledolgozzuk a zsiradékot is és kb 10 percig dagasztjuk.

A kész tésztát letakarva duplájára kelesztjük kb 60 perc alatt.

A megkelt tésztát 60*40 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd vízzel lekenjük a felületét és rászórjuk egyenletesen az ízesített kakaót. A szélén hajunk ki egy kb 2 cm-es sávot, amit jól vizezzünk meg. Így könnyebben összeragad a tészta és nem szóródik ki a kakaó. A tésztát a rövidebbik oldala mentén felcsavarjuk.

A feltekert tészta felületét kenjük meg vékonyan puha zsírral, majd vágjuk a tésztát 16, nagyjából egyforma részre. A csigákat tegyük tepsibe és a tetejüket is kenjük meg kevés puha zsírral, majd kelesszük kb 40-50 percig.

Közben a sütőt melegítsük elő 190 fokra alsó-felső sütéssel. Kb 28-30 perc alatt süssük meg a csigákat.

Közben a tejet forraljuk össze a vaníliás cukorral, majd locsoljuk rá a még forró csigákra és hagyjuk, hogy beszívják a vaníliás tejet.

Forrás: https://gaborahazipek.hu