Extra puha kakaós csiga

Hozzávalók:
Tang zhong:

• 240 ml tej
• 40 g finomliszt

Tészta:

• a teljes tang zhong
• 60 dkg finomliszt
• 120 ml tej
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 30 g friss élesztő
• 80 g porcukor
• csipet só
• 70 g zsiradék (lehet vegyesen vaj és zsír, vagy csak vaj)

Töltelék:

• cukrozott kakaópor vagy cukor és kakaópor keveréke

A tészta kenéséhez:

• kevés zsír

Locsoláshoz:

• 1,5 dl tej
• 1 ek vaníliás cukor