Csörögefánk recept
3,76 csillag 25 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg zsír
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 10 dkg porcukor
- 300 g tejföl (20 %)
- 1 ek rum (elhagyható)
- 1 cs sütőpor
- csipet só
- 1 citrom héja reszelve
- vaníliás porcukor a szóráshoz
Elkészítése:
A lisztet egy keverőtálba szitáljuk. A tojássárgákat a porcukorral alaposan kikeverjük. A lisztbe morzsoljuk a zsírt, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a tejfölt, a rumot, a kikevert cukros tojássárgát, a reszelt citromhéjat és tésztát gyúrunk belőle.
20-30 percre tegyük hűtőbe pihenni, utána könnyebb vele dolgozni.
Ezután lisztezett felületen kb fél cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd rombuszokat vágunk belőle (derelyevágóval vagy késsel), aminek a közepébe vágást ejtünk és a vágáson keresztül átfordítjuk az egyik sarkát.
Egy serpenyőben olajat hevítünk és bő olajban kisütjük a fánkokat. Mindkét oldalát 2 percig sütjük a kb 170-180 fokos olajban.
Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk és megesszük.
Ebből a mennyiségből kb 40 db lesz.
Ha másnapra készítesz ilyen tésztát, mert akkor akarod majd kisütni, nyugodtan tedd el nyersen, semmi baja nem lesz.
