Loading...A brokkolival és répával készült marhacsíkok gyorsan pirított, szójaszószos fogás, amelyben a mazsola enyhe édességét citromlé ellensúlyozza. Tésztával, rizzsel vagy kölessel is tálalható, de önmagában is könnyű étel.
Marhacsíkok brokkolival és répával
A brokkolival és répával készült marhacsíkok gyorsan pirított, szójaszószos fogás, amelyben a mazsola enyhe édességét citromlé ellensúlyozza. Tésztával, rizzsel vagy kölessel is tálalható, de önmagában is könnyű étel.
Elkészítése
Hozzávalók:
- 2 dkg vaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 25 dkg marhahús
- 200 g brokkoli
- 50 g sárgarépa
- 0,5 ek só
- 1 fej vöröshagyma
- 0,5 marok mazsola
- 0,5 citrom
- 2 ek szójaszósz
Elkészítése:
A húst vágjuk fel hosszú, és minél vékonyabb hasábokra. A fokhagymát vágjuk apróra.
A vajat hevítsük serpenyőben, és húzzuk félre. Dobjuk bele a fokhagymát. Keverjük el, és végül a húst is tegyük bele. Pirítsuk át a húst magas lángon egy percig, majd fedjük le. Sózzuk meg. Alacsony lángon hagyjuk puhulni. Most beledobhatjuk a mazsolát is, és adjuk hozzá a szójaszószt.
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, a brokkoli rózsát szedjük falatnyi darabokra, a szára közepét vágjuk julienre, a sárgarépát szeleteljük fel.
Ha átpuhult a hús, zúdítsuk rá a zöldségeket, keverjük át, és még néhány percre emeljük fel a lángot, majd tegyük félre.
Csavarjunk rá egy fél citromot, hogy kiegészítse a mazsola édességét, és élénkítse a zöldségeket. Takarjuk le tálalásig.
A RECEPTNEKED.HU TIPPJE
Becsült tápérték
🙂 Kiegyensúlyozottabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje főként a marhahúsból származik, míg a szénhidrátot leginkább a zöldségek, a hagyma és a mazsola adják. A zsírt a marhahús mellett a pirításhoz használt vaj határozza meg, a brokkoli és a sárgarépa pedig rosttal járul hozzá az összetételhez.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Gyakran ismételt kérdések
Miért érdemes a marhahúst hosszú, nagyon vékony hasábokra vágni?
A vékony húscsíkokat magas lángon rövid idő alatt át lehet pirítani. Ezután lefedve, alacsony lángon puhulnak tovább. Az egyforma vastagság segíti, hogy közel azonos idő alatt készüljenek el.
Hogyan kerülhető el, hogy a fokhagyma túl erősen megpiruljon?
A felhevített vajat félre kell húzni, mielőtt belekerül az apróra vágott fokhagyma. Így a fokhagyma nem közvetlenül a magas lángon kezd pirulni. Rövid keverés után már hozzáadható a hús.
Mikor kell a zöldségeket a húshoz adni?
A brokkolit, a sárgarépát és a vöröshagymát akkor kell hozzáadni, amikor a hús már átpuhult. Ezután az egészet át kell keverni, majd néhány percre magasabbra venni a lángot. Így a zöldségek csak a főzés végén kapnak erősebb hőt.
Felhasználható a brokkoli szára is?
Igen, a recept a brokkoli rózsái mellett a szár közepét is felhasználja. A rózsákat falatnyi darabokra kell szedni, a szár közepét pedig vékony csíkokra vágni. Így mindkét rész egyszerre kerülhet a serpenyőbe.
Miért csak a végén kerül az ételre a citromlé?
A fél citrom levét a tűzről levett ételre kell facsarni. Savassága kiegészíti a mazsola édességét, és élénkíti a zöldségek ízét. Ezután az ételt tálalásig le kell takarni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
