Tárkonyos, tejszínes húsgombócleves recept
3,78 csillag 14 értékelés alapján Hozzávalók:
Gombócokhoz:
- 25 dkg darált sertés-, vagy pulykahús
- 2 ek zsemlemorzsa
- 2 ek rizs
- 2 db.
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS, - 1 vöröshagyma lereszelve
- friss petrezselyemzöld
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Leveshez:
- 1 kis vöröshagyma
- 3 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér megtisztítva és karikákra vágva
- 3 krumpli felkockázva
- 1 hámozott paradicsom (konzerv is lehet)
- 1 zöldpaprika
- 200 g főzőtejszín
- 1 ek liszt a habaráshoz
- kevés almaecet
- kevés friss tárkonylevél
- kevés házi ételízesítő
- szükség szerint só
- kevés olívaolaj
Elkészítése:
A megtisztított sárgarépát és petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, majd kevés olajon az aprított hagymával megdinszteljük.
Felöntjük vízzel, vagy leves alaplével. A krumplit kockákra vágjuk, és beletesszük a leveslébe. Hozzáadjuk az aprított paprikát, valamint a hámozott paradicsomot is. Kevés házi ételízesítőt is adunk hozzá, kicsit megsózzuk, és pár csepp almaecetet öntünk a léhez. Szükség szerint a főzőlét vízzel egészítsük ki.
Míg a leves fő, elkészítjük a húsgombócokat. A kétszer átdarált húst összekeverjük az előfőzött rizzsel, a tojásokkal, a lereszelt hagymával, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyem zölddel és kevés zsemlemorzsával. Egyforma, kisebb adagokat szedünk, majd zsemlemorzsával megszórt vágódeszkán egyforma golyókat formázunk belőle.
Mikor a leveslé felforrt, hozzátesszük a gombócokat, és mikor a lé tetejére feljöttek, még öt percig főzzük. Közben apróra vágott friss tárkonyleveleket is teszünk a levesbe, majd kevés leveslét kivéve a tejszínnel és a liszttel összekeverve habarást készítünk, melyet visszaöntünk a levesbe. Mikor újra felforrt, a leves elkészült, és tálalhatunk.
