Loading...
Paradicsomleves medvehagymás galuskával
Hozzávalók: 35 dkg sűrített paradicsom 1 ek finom liszt 2 ek olaj 1 vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma cukor só Galuskához: 10 levél medvehagyma 5 dkg vaj 2 db tojás 4-5 ek rétesliszt só Elkészítése: A lisztből és olajból világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Elkeverjük, felöntjük 2 l vízzel, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 35 dkg sűrített paradicsom
- 1 ek finom liszt
- 2 ek olaj
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- cukor
- só
Galuskához:
- 10 levél medvehagyma
- 5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 4-5 ek rétesliszt
- só
Elkészítése:
A lisztből és olajból világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Elkeverjük, felöntjük 2 l vízzel, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk.
Belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az egyben hagyott vöröshagymát. Felforraljuk.
Közben apróra vágjuk a medvehagymát, és a többi hozzávalóval együtt galuskatésztát keverünk belőle.
Ha felforrt a leves, beleszaggatjuk a galuskát, 5 percig fedő alatt főzzük, majd tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a leves alapja?
A világos rántáshoz először a sűrített paradicsomot kell hozzákeverni, és csak ezután következik a víz. Alaposan dolgozd simára a paradicsomos rántást felöntés előtt. Így egyenletesebb állagú levesalapot kapsz.
Mennyi cukrot és sót érdemes tenni a paradicsomlevesbe?
A recept nem ad meg pontos mennyiséget, ezért mindkettőt ízlés szerint kell adagolni. A cukor a paradicsom savasságát ellensúlyozza, a só pedig kiemeli az ízeket. Kóstolással állítsd be a kívánt egyensúlyt.
Fel kell aprítani a vöröshagymát a leveshez?
Nem, a recept szerint a vöröshagyma egészben kerül a levesbe. A fokhagymát ezzel szemben bele kell reszelni. A két hagymát tehát eltérően kell előkészíteni.
Milyen állagú legyen a medvehagymás galuska tésztája?
A tésztának szaggatható állagúnak kell lennie, ezért a recept 4–5 evőkanál réteslisztet ad meg. A liszt szükséges mennyisége a tojások méretétől és az evőkanál telítettségétől is függhet. A kész massza ne legyen folyós, de könnyen lehessen a levesbe szaggatni.
Mikor kell a galuskát a levesbe szaggatni?
A galuska csak akkor kerüljön bele, amikor a leves már felforrt. Ezután fedő alatt 5 percig kell főzni. A főzés ideje alatt tartsd forrón a levest, hogy a galuskák átfőjenek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
