Loading...A házilag befőzött paradicsomléből készült paradicsomleves egyszerű, ismerős ízű fogás, amelyet kevés cukorral állíthatunk be a saját ízlésünkhöz. Az egészben főtt vöröshagyma, a fokhagyma és a petrezselyem ízesíti a levest, de nem változtatja meg annak sima állagát. A külön kifőzött tésztát csak tálaláskor adjuk hozzá.
Paradicsom leves
A házilag befőzött paradicsomléből készült paradicsomleves egyszerű, ismerős ízű fogás, amelyet kevés cukorral állíthatunk be a saját ízlésünkhöz. Az egészben főtt vöröshagyma, a fokhagyma és a petrezselyem ízesíti a levest, de nem változtatja meg annak sima állagát. A külön kifőzött tésztát csak tálaláskor adjuk hozzá.
Elkészítése
A rántás elkészítése
Az olajat egy fazékban felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos rántást készítünk. Beletesszük az egészben hagyott, megtisztított vöröshagymát is, hogy pirítás közben kioldódjon az íze.
A fazekat levesszük a tűzről, a rántást megszórjuk az őrölt pirospaprikával, és gyorsan elkeverjük. Felöntjük kevés vízzel, simára keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a paradicsomlevet.
A paradicsomleves főzése
A leveshez adjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, a petrezselyemzöldet és a tyúkhúsleveskockát. Ízlés szerint megsózzuk és megcukrozzuk, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a vöröshagyma és a fokhagyma megpuhul.
A főzés végén megkóstoljuk, és szükség szerint további sóval, vagy cukorral igazítunk az ízén. A megfőtt hagymákat és a petrezselyemzöldet tálalás előtt eltávolíthatjuk a levesből.
A levesbetét elkészítése
Külön fazékban sós vizet forralunk, és a választott levesbetétet a csomagolásán feltüntetett módon kifőzzük. A megfőtt tésztát leszűrjük, majd külön kínáljuk a forró paradicsomleves mellé.
Tipp
A cukrot több kisebb adagban adjuk a leveshez, mert a szükséges mennyiség a befőzött paradicsomlé savasságától függ. A rántást a pirospaprika hozzáadása előtt vegyük le a tűzről, így a fűszer nem ég meg és nem válik keserűvé. A tésztát érdemes külön tárolni, mert a levesben állva sok folyadékot szívhat magába.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy csomós legyen a leves?
A rántást először kevés vízzel kell simára keverni. Ezután a paradicsomlevet fokozatosan add hozzá, folyamatos keverés mellett.
Miért válhat keserűvé a fűszerpaprika?
A fűszerpaprika megéghet, ha közvetlenül a tűz fölött kerül a forró rántásba. Húzd le a fazekat a tűzről, majd gyorsan keverd el benne a paprikát.
Hogyan állítható be a leves édessége?
A cukrot több kisebb adagban add hozzá, mert a házi paradicsomlé savassága eltérő lehet. A főzés végén kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá még sót, vagy cukrot.
Mikor tekinthető elkészültnek a paradicsomleves?
A levest addig kell lassú tűzön főzni, amíg az egész vöröshagyma és a fokhagymagerezdek megpuhulnak. Tálalás előtt a hagymákat és a petrezselyemzöldet eltávolíthatod.
Miért érdemes külön kínálni a tésztát?
A tészta a levesben állva sok folyadékot szívhat magába. Külön kifőzve és csak tálaláskor hozzáadva nem változtatja meg idő előtt a leves állagát.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
