Egyszerű daragaluska leves recept
4,09 csillag 23 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kis darab zellergumó
- 1 kis darab karalábé
- 2 kisebb burgonya
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 duci gerezd fokhagyma
- 2-3 szál zeller- és petrezselyemzöld
- 3 dkg kacsazsír
- 2 csipet őrölt kömény
- ízlés szerint só
- bors
Galuskához:
- 1 L-es méretű
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 6 dkg búzadara
- 1 ek olaj
- só
- bors
Elkészítése:
Először elkészítjük a galuskát, mivel jót tesz neki, ha legalább 25-30 percet áll, mielőtt kifőzzük.
Egy mélyebb tányérban/tálkában, villával habosra verjük a tojást egy kevés sóval, borssal és az olajjal, majd lazán hozzákeverjük a búzadarát, és amennyire tudjuk ezt is habosra keverjük a tojással. Minél jobban kidolgozzuk, annál könnyebb, levegősebb lesz a galuska. Félretesszük pihenni, és míg a daraszemek megduzzadnak, addig elkészítjük a levest.
A zöldségeket megtisztítjuk, felkarikázzuk, illetve kisebb kockára vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágva a felhevített zsíron megdinszteljük a zöldségekkel együtt, majd megsózzuk, borsozzuk, meghintjük egy kevés őrölt köménnyel.
Felöntjük 1,5 liternyi vízzel, beletesszük a zöldség zöldjét egy cérnával összekötve, és kis lángon, fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
Mikor a leves elkészült, egy kisebb kanál (én teáskanalat használtam) segítségével beleszaggatjuk a galuskákat a levesbe, és 6-8 percig főzzük, míg a galuskák belseje is megfő. Ahhoz, hogy a massza ne ragadjon a kanálhoz, először mártsuk a kanalat a forró levesbe és úgy szaggassuk a galuskákat.
Miután a galuskák is megfőttek, az elkészült levest tálalhatjuk is.
Az egyszerű daragaluska leves kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 1 g
Szénhidrát: 5 g
Zsír: 2 g
