Csirkeragu leves zöldbabbal, tárkonnyal recept
3,94 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
- 30 dkg csirkemell filé
- 20 dkg sárgahüvelyű zöldbab
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1/4 zeller gumó
- 1 evőkanál kacsazsír
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek étkezési keményítő
- 1 evőkanál tárkony (szárított)
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- só, bors
Elkészítése:
Egy fazékban kacsazsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, lepirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, majd mikor a hús szépen megpirult, hozzáadjuk a zöldbabot és az aprított fokhagymát és az egyformára vágott zöldségeket.
Meghintjük őrölt köménnyel és a tárkonnyal. Rövid ideig dinszteljük a zsíron, majd felöntjük vízzel és lassú tűzön főzzük, míg megpuhulnak a zöldségek és megfő a csirkehús.
Mikor minden kellően megfőtt, megkóstoljuk és ha szükséges ízesítjük sóval, borssal. Ekkor a tejszínnel elkeverjük a keményítőt, hozzámerünk egy merőkanálnyi levet a forró levesből, hogy kiegyenlítsük a hőkülönbséget és így besűrítjük a levest.
Tálaláskor adhatunk hozzá pár csepp citromot, ha savanykásan szeretjük.
