Harcsapaprikás afrikai harcsából recept
Ők is elkészítették
4,18 csillag 38 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg afrikai harcsafilé
- 3 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
- 4 paprika
- 3 paradicsom
- 1 ek pirospaprika
- 1 dl száraz bor
- 2 dl tejföl
- só
Elkészítése:
A harcsafilét megtisztítom, az esetlegesen rajta maradt szálkákat és az oldaluszonyt eltávolítom.
Feldarabolom kb. 2 x 2 cm-es kockákra, besózom és felhasználásig hűtőbe teszem.
A felkockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát a zsíron megdinsztelem. Hozzáadom a felaprított paprikát, az apróra vágott paradicsomot, enyhén sózom, aláöntöm a bort, és fedő alatt szétfőzöm.
A közben elfőtt levet kevés vízzel pótolom.
Ha megfőtt a paprikás alap, elkeverem benne a pirospaprikát, hozzáadom a besózott halkockákat, elkeverem, és fedő alatt, lassú tűzön 10 percig rotyogtatom. Néha óvatosan megkeverem, hogy a hal ne törjön.
A végén kevés forró szafttal elkeverem a tejfölt, majd beleöntöm a kész pörköltbe. Egyet forralok rajta és tálalom.
Tálalható túrós csuszával, nokedlivel, kifőtt tésztával. Tejfölt kínálok mellé.
A harcsapaprikás afrikai harcsából kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 11 g
Szénhidrát: 4 g
Zsír: 7 g
