Gyors ételek receptjei
Villámgyors hacsapuri
Loading...Ha rövid idő alatt szeretnénk laktató, sajtos ételt készíteni, ez a serpenyős hacsapuri praktikus megoldás. A túrós-sajtos tészta belül puha marad, kívül pedig kellemesen megpirul. Nem igényel dagasztást vagy kelesztést, így kezdők is könnyen elkészíthetik.
Villámgyors hacsapuri
Ha rövid idő alatt szeretnénk laktató, sajtos ételt készíteni, ez a serpenyős hacsapuri praktikus megoldás. A túrós-sajtos tészta belül puha marad, kívül pedig kellemesen megpirul. Nem igényel dagasztást vagy kelesztést, így kezdők is könnyen elkészíthetik.
Elkészítése
A massza összeállítása
A tojást egy keverőtálba ütjük, hozzáöntjük a tejet, majd kézi habverővel alaposan elkeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és csomómentes masszát készítünk belőle.
A túrót villával áttörjük, a trappista sajtot lereszeljük, majd a kettőt összekeverjük. A túrós-sajtos keveréket a lisztes masszához adjuk, megsózzuk, és az egészet egyenletesen eldolgozzuk.
Sütés a serpenyőben
Egy 28 cm átmérőjű serpenyőt körbekenünk az olívaolajjal, vagy a vajjal, majd felforrósítjuk. Beleöntjük a masszát, és egyenletesen elterítjük benne.
A hacsapuri első oldalát erős tűzön körülbelül 1 percig sütjük, hogy kérget kapjon. Ezután mérsékeljük a lángot, lefedjük a serpenyőt, és addig sütjük, amíg az alja szépen megpirul, a teteje pedig annyira megszilárdul, hogy a lepényt biztonságosan meg tudjuk fordítani.
Két széles falapát segítségével óvatosan megfordítjuk. A második oldalát már fedő nélkül, kissé erősebb lángon sütjük készre. A megsült hacsapurit néhány percig pihentetjük, majd még melegen, de nem forrón felszeleteljük.
Tipp
A só mennyiségét a választott sajt sósságához igazíthatjuk, ezért erősen sós sajt esetén elegendő lehet kevesebb is. A hacsapurit csak akkor fordítsuk meg, amikor a felső része már nem folyós, különben könnyen szétszakadhat. A fordításhoz használhatunk egy lapos tányért is: rácsúsztatjuk a lepényt, majd a serpenyőt ráborítva visszafordítjuk. A serpenyő ne legyen túl forró a fedő alatti sütés során, mert az alja megéghet, mielőtt a közepe átsül.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a massza?
A lisztet fokozatosan add a tojásos-tejes keverékhez, közben folyamatosan dolgozd el kézi habverővel. A túrót külön törd át villával, mielőtt összekevered a reszelt sajttal és a masszával.
Mikor fordítható meg biztonságosan a hacsapuri?
Akkor fordítsd meg, amikor az alja már megpirult, a teteje pedig megszilárdult és nem folyós. Ha túl korán próbálod megfordítani, a lepény könnyen szétszakadhat.
Hogyan lehet egyszerűbben megfordítani a lepényt?
Két széles falapát helyett lapos tányért is használhatsz. Csúsztasd rá a lepényt, majd a serpenyőt ráborítva fordítsd vissza.
Miért éghet meg az alja, miközben a közepe még nem sült át?
A fedő alatti sütés során a túl forró serpenyő gyorsan megégetheti az alját. A kezdeti erős sütés után mérsékeld a lángot, és csak a megfordítás után emeld kissé újra.
Hogyan szabályozható, hogy ne legyen túl sós?
A só mennyiségét a választott sajt sósságához igazítsd. Erősen sós sajt használatakor a megadottnál kevesebb só is elegendő lehet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
