Bundás zsemle – a legjobb maradékmentő recept
Ők is elkészítették
4,59 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 db zsemle
- 200 g maradék pörkölt vagy sült hús (ízlés szerint más töltelék is lehet)
- 100 g reszelt sajt
- 1 paradicsom (szeletelve)
- 1 paprika (szeletelve)
- 1-2 evőkanál mustár vagy torma (ízlés szerint)
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - liszt (panírozáshoz)
- zsemlemorzsa (panírozáshoz)
- olaj (sütéshez)
- só
- bors
Elkészítése:
Ez egy fantasztikus reggeli ötlet, amit akár maradékok felhasználásával is elkészíthetünk, hiszen bármivel megtölthetjük a zsemléket – legyen az gyros hús, felcsíkozott sült hús vagy éppen pörkölt. Belülről megkenhetjük mustárral, tormával vagy bármilyen szószokkal, hogy még ízletesebb legyen.
A zsemlék felső harmadát levágjuk, és kicsit kikaparjuk a belsejüket, hogy legyen hely a tölteléknek. Az aljukra reszelt sajtot tettem, majd ráhalmoztam a maradék pörköltet, egy karika paradicsomot és paprikát, végül újabb réteg sajttal zártam le. Fontos, hogy a zsemle teteje (sipkája) tökéletesen illeszkedjen, különben sütés közben bejuthat az olaj, és nehezebb lesz rendesen bepanírozni.
Egy apróság, ami segít: a zsemléket kívülről enyhén nedvesítjük. Egy tálba vizet teszünk, és a kezünkkel átkenjük a zsemléket. Ez elősegíti, hogy a liszt jól megtapadjon. Innentől a hagyományos módon panírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Jó forró, bő olajban aranybarnára sütjük egyesével, majd papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot.
Hagyjuk egy picit hűlni, és már fogyaszthatjuk is! Ropogós, laktató, sokféleképpen variálható – egyszóval: NAGYON FINOM!
Jó tanácsok:
- Zsemle nedvesítése: A zsemléket kívülről nedvesítsük meg, hogy a liszt könnyebben megtapadjon.
- Töltelék: Ügyeljünk arra, hogy a zsemle teteje pontosan illeszkedjen, hogy sütés közben ne szivárogjon be az olaj.
- Sütés: Forró olajban süssük, hogy a zsemle ropogós legyen kívül, de ne szívjon fel túl sok olajat.
