Székelykáposzta recept
Ők is elkészítették
4,50 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg oldalas
- 0,5 kg füstölt oldalas
- 1,5 kg savanyú káposzta
- 1 ek sertészsír
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 3 paradicsom
- 2 tv paprika
- 2 ek fűszerpaprika
- 1 kk ételízesítő
- 3 babérlevél
- 10-12 szem egész bors (fekete)
- 0,5 kk köménymag (egész)
- só ízlés szerint
Elkészítése:
A savanyú káposztát (ha kell) átmossuk, kinyomkodjuk, és apróbbra összevagdaljuk.
Az oldalasokat egyenlő nagyságúra vágjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.
A paradicsomokat 10-12 mp-re forró vízbe tesszük, majd lebőrözzük, és feldaraboljuk. A vastag húsú paprikát szintén kisebb darabokra vágjuk.
A vöröshagymát kockára aprítjuk, és a zsíron megfuttatjuk. Beletesszük a babért, a borsot, a köményt, a zúzott fokhagymát és a húsokat, kevergetjük, és pároljuk 10-12 percig.
Ezután hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a tv paprikát és a paradicsomot. Felöntjük vízzel, hogy épp csak ellepje, és 45 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a savanyú káposztát, és újabb 45 perc alatt készre főzzük az ételt, közben kóstolunk, ha kell sózunk!
Kikevert tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk!
A székelykáposzta kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 6 g
Szénhidrát: 2 g
Zsír: 9 g
