Nyári töltött cukkini recept

Elkészítése:

A cukkiniket megmossuk (hámozni nem szükséges), félbevágjuk, és kikanalazzuk a magos belsejüket. Ezután a cukkini húsából is kikaparunk egy keveset, de ezt félretesszük (én aprítóban kicsit aprítottam rajta). Jénaiba, vagy tepsibe belehelyezzük a kikapart cukkiniket.

A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizét, és összetörjük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd vajon dinsztelni kezdjük, beledobjuk a szalámikat és a felkockázott tarját is. Kicsit pirítjuk, majd az aprított cukkinik kikanalazott belsejével pároljuk tovább. Sózzuk, borozzuk.

A főtt krumplit hozzáadjuk a hagymás-cukkinis masszához, jól összekeverjük, majd megtöltjük a cukkiniket.

A paprikákat kockázzuk, az újhagymát daraboljuk, és elosztjuk egyformán a krumplipüré tetején. A paradicsomokat félbevágjuk, belenyomkodjuk a masszába, de valamennyire látszódjon ki.

Végül sajttal megszórjuk a tetejét. Előmelegített sütőben a sajt megpirulásáig (kb. 30 perc) sütjük.

Tipp:

Ha húsmentesen szeretnénk készíteni, hagyjuk ki a szalámit és a tarját.

A nyári töltött cukkini kalória és tápérték tartalma: