Mediterrán csirkemell csíkok recept
Ők is elkészítették
4,05 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 csirkemell
- 25 dkg gomba
- 2 kápia paprika
- 1/2 alma
- 1/2 kg paradicsom
- 25 dkg sárgarépa
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg olajbogyó
- 15 dkg aszalt paradicsom
- 3 szardella
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 kiskanál balzsamecet
- csipet só
- csipet őrölt bors
- 6-8 bazsalikom levél
- 1 szál szárzeller
- 1 ek olívaolaj
- 1/2 kg száraztészta
Elkészítése:
A csirkemellet sós vízben, kevés szemes borssal megfőzzük. A léből, a ragu főzéséhez is használhatunk, de levest is készíthetünk belőle.
A többi hozzávalót feldaraboljuk. A répát karikára, a hagymát szeletekre, a paprikát csíkokra, az olajbogyót félbe, a gombát szép szeletekre. A paradicsomot néhány percre forró vízbe mártjuk, majd meghámozzuk.
A forró serpenyőben, olívaolajon a sárgarépát, a hagymát, a szétnyomott fokhagymát és a szardellát, a hámozott paradicsomot szétnyomkodva pároljuk. Ha vegánoknak csináljuk, a szardellát sóval helyettesítjük!
A csirke alapléből öntünk rá, de ezt vízzel is helyettesíthetjük. 15 perc párolás után, beletesszük az olajbogyót, a csíkozott színes paprikát, az aszalt paradicsomot, kevés balzsamecetet, frissen őrölt borsot, a sűrített paradicsomot, tépkedett, vagy nagyobbra szelt zöld fűszereket, a szeletelt gombát és a csíkokra vágott almát is. Rövid párolás után kerül hozzá a csíkokra vágott, előfőtt csirkemell is. Ezt a vegetáriánusoknál elhagyhatjuk!
Olaszos tésztán tálaljuk. Parmezánt vagy mozzarellát is tehetünk rá.
Tipp:
Az étel vegetáriánus módon is elkészíthető, a hús és a szardella kihagyásával. Ebben az esetben, több zöldség kerül a serpenyőbe, vagy tárcsába. Én 10 literes, elektromos serpenyőben készítettem, de lehet wokban is csinálni.
