Húsgombóc paradicsomszósszal recept
Ők is elkészítették
4,99 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
A húsgombóchoz:
- 1 kg darált pulykahús
- 1 csupor rizs félkeményre (al dente) főve
- 1 nagy fej hagyma nagyon apróra vágva, de inkább reszelve
- pár gerezd fokhagyma
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 mokkáskanál őrölt piros paprika
- só, őrölt bors
- ízlés szerint friss, vagy szárított bazsalikom
A mártáshoz:
- 500 g paradicsomszósz
- kevés só, őrölt bors
- pár gerezd szétnyomott fokhagyma
- bazsalikom, oregánó
- kevés liszt, vagy keményítő a sűrítéshez
- 2 kg krumpli
Elkészítése:
A gombócokat, külön főztem. Bele lehetne főzni a paradicsomszószba is, de így szebb lesz a tálalásnál, és semmivel sem igényel több időt. A gombócokat a hozzávalókból, összegyúrjuk. A hozzávalók, megegyeznek a töltött káposzta, vagy a töltött paprika húsos töltelékével, de külön felsorolásra kerülnek. Az összegyúrt húsgombócokat megfőzzük.
Mivel előfőzött rizst használunk, nem kell túl hosszú ideig vesződni vele. A rizst, pedig a pulykahús, rövidebb ideig történő főzése miatt főztem elő. Ha sertéshússal csináljuk a gombócokat, elő sem kell főzni a rizst.
A paradicsomszószt is elkészítjük, míg a gombócok főnek. Papírdobozos paradicsompürét használunk, ez elég sűrű, és megfelelően híg is a mártáshoz. Apróra vágott bazsalikom, oregánó leveleket, vagy szárított, morzsolt fűszert teszünk a forrásban lévő paradicsomlébe, valamint nagyon apróra vágott fokhagymát.
Ha túl lazának találjuk a szószt, kevés lisztet adunk egy kis edénybe, a szószból kivett kis mennyiséggel, csomómentesre keverve, behabarjuk. Ezzel a módszerrel, megfelelő sűrűségűre tudjuk főzni.
Ezalatt megfőttek a gombócok, és ahogy kivettük őket, ugyanabban a forró vízben, megfőzzük a meghámozott, kockára vágott krumplit is. A vízhez, most adunk egy kevés sót is, mert a krumpli, sokat vesz fel.
Mikor a krumpli is megfőtt, akár tálalhatunk is. Ha van a kertben, vagy az ablakpárkányon friss bazsalikomlevél, feltétlenül tegyünk a tányérra díszítésként!
