Káposztatekercs recept
Hozzávalók:
- egy 1 kg-os káposztafej
- 40 dkg darált sertéshús
- 25 dkg füstölt szalonna
- 1 nyers FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 evőkanál olaj
- 1 kis doboz paradicsompüré
- 1 kiskanál reszelt vöröshagyma
- só
- őrölt bors
- késhegynyi pirospaprika
- kevés majoránna
Elkészítés:
A káposzta nyolc nagy, külső levelét leszedjük, és kuktában gőzön, vagy fazékban sós vízben néhány percig pároljuk. Közben öt deka szalonnát apróra vágva kiolvasztunk, megpirítjuk benne a hagymát, a hússal, a tojással, a zsemlemorzsával meg a fűszerekkel összegyúrjuk. A húsmasszát négyfelé osztjuk, négy hengert formálunk belőle, és mindegyiket 2-2, egymásra fektetett káposztalevélbe csomagoljuk. A hengereket vékony szalonnaszeletekkel körültekerjük, és megtűzzük, nehogy a hengerek szétnyíljanak. Az olajat megforrósítjuk, a hústekercseket átsütjük benne, majd egy kevés vizet öntünk alá, és a maradék, laskára vágott káposztával befedve, 40 percig lassan pároljuk. Ezután zsírjára sütjük, a paradicsompürét a levébe keverjük, és sós vízben főtt burgonyával körítve tálaljuk.